喜夢置♪な毎日

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

クンジュンハンチャ

フォローする

カレンダー

お気に入りブログ

Microcosm of our li… Dance in the Skyさん
にわにわのインドネ… たっそむさん
(⌒￢⌒*)の　Also Her… (((((((o≧▽≦)oさん
天空乃舞 天空乃舞さん
Tanzen Sie in den H… Tanz in dem Himmelさん

< 新しい記事

新着記事一覧(全375件)

過去の記事 >

2005.02.19

ブリ三昧(ブリ大根＆粕汁♪)

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51841)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日、近所のスーパーでブリの特売がありました。

今まさに旬の寒ブリが超お買い得でした。(~0~*)～ﾜｫ♪

私は新鮮なあらをたくさん買い込んで、ブリ大根とブリの粕汁を作りました。

今だからできる、ブリ三昧です。

先日、初めて粕汁を作り、その美味しさに目覚めた私･･･。

この前は鮭のアラで作りましたが、今回のブリは初めて。

ウッキウキで台所に立ち、熱湯をくぐらせたブリをグリルであぶると、

台所いっぱいに何とも言えないいい匂いが立ち込めました。

鍋に昆布と鰹のだしを取り、大根、人参、白菜を煮込んだ所へ、色よく焼けて

油の滴るブリのあらを入れます。

続いて、長ネギ、豆腐、油揚げを入れて一煮立ちします。

臭み消しに日本酒とおろし生姜を入れました。

仕上げに、耐熱容器に酒粕と水を入れてレンジで２～３分加熱して、マッシャーで潰して鍋にあけます。

塩と味噌で味を整えて出来上がりです。

私は鮭よりブリの粕汁の方が魚の臭いが気にならなくて良かったです。

子猿達は汁椀の中にブリの目玉を見つけて大騒ぎでした。

ちょっとグロテスクだけど、その目の回りが美味しいんですよねぇ。~~;

今年から我が家の食卓に登場した粕汁。これから毎年寒い季節には欠かせない

メニューになりました。

粕汁の隣の鍋では、ぶり大根がぐつぐつぐつ･･･。

湯通ししたブリと厚めに切った大根と生姜、砂糖、みりん、醤油、酒を

適量入れて、おとしぶたをして放ったらかしです。

ちょうど粕汁が出来る頃に、いい色に煮上がりました。

冬の味覚のブリ、もうしばらく楽しみたいです。