2008年01月の記事
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風街ろまん♪
アサヒビールのCMで流れるあの曲・・・「街のはずれの 背のびした路次を 散歩してたら 汚点だらけの・・・」（歌詞カード原文どおり）そう、はっぴいえんどの名曲「風をあつめて」です細野さんの飄々とした歌いっぷりに心癒されます年末に帰省した折に、福岡からもって来ましたご存知のとおり？、僕は大滝さんのファンなので、このCDも大滝さんの曲が聴きたくて購入したものです・・・大滝さんの曲も素晴らしいものが入っていますが、やはり、このCDの一番の聴きどころは、「風をあつめて」ですかねしかし、「はっぴいえんど」・・・すごいメンツです
2008.01.30
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食の安全☆
中国産冷凍餃子問題の被害が拡大しています日頃から国内産でも冷凍食品は買わないし、ましてや中国産の食材は絶対に買いませんしかし、納豆や豆腐など大豆製品の安価なものは、製造は国内でも原材料が中国産のものが多く、気付かないうちに口にしている可能性が高いです最近は、自炊生活に慣れてきたので、滅多に外食はしないし、外食するよりも自分で作ったほうが美味しいとさえ思えるようになりました外食する場合は、フレンチやイタリアンが多いので、輸入元に中国は・・・どうなんでしょうか？？？しかし、様々な「偽装」が横行する中で、信用は揺らいでいますので、危険を完全に排除することは出来ないかもしれませんが、自分で出来ることは、やっていきたいと思います あ～、明日のお弁当の煮物の香りが漂ってきました（爆）
2008.01.30
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天然生活☆
最近はまっている雑誌ですしかし、中身の記事なんかも、僕みたいな「おっさん」が読む内容ではないんでしょうが、僕にとっては、とっても面白い！こういう雑誌を見て思うのは、お料理って、やっぱ「美的センス」が必要ですね料理は芸術です！
2008.01.29
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泣いたぁ（＞＜）
マラソンって、やっぱり大変な競技なんですね昨日の福士さんのレースを見て、改めて感じました以前にも、早大の渡辺選手が満を持してマラソンに挑戦しましたが、やはり35kmの壁に跳ね返されました福士さんの場合、32kmまでしか走ってなかったとか準備時間が無かったのか？それとも、少ない練習量でも勝てる自信があったのか？新しい伝説を作りたかったのか？真相は定かではありませんが、マラソンの神は、謙虚な人間にしか微笑まないようですそれにしても、あんな状態でも走りきった福士さんには感動しました・・・いや、感動したというよりも、その健気さに、を見ながら思わず泣いてしまいました その厳しいマラソンレースまであと3週間・・・準備時間が間に合わず、完走すらできないかもしれませんマラソンを完走するには、やはり謙虚に地道に準備しないと、本当の意味でのレースには参加できないようです来週はとにかく、4時間走を目指して、最終調整を図っていこうと思います
2008.01.28
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ズッパディペッシェ♪
早速作ってみましたズッパディペッシェとは、魚貝のスープのことですが、まともに作るには費用がかかりすぎるので、鱈の切り身とあさりをメインに、パプリカとブロッコリーを加えて煮込みました旨味調味料に使ったのが、これも昨日習った「ソフリット」・・・たくさん作りましたで、トマトソース、アメリカンソース、ソフリットに具材を加えて煮込みますう～ん、見た目は全然違うなぁ。。。美的センスなしですが、味は十分再現できたと思います（笑）付け合せのサラダは、今朝レンバイで仕入れた「辛味大根」と「コールラビー」・・・「コールラビー」ってご存知ですかキャベツの仲間だそうですが、蕪に近い・・・これです ちなみに、余った具材を使って、明日のお弁当はカレーです見てもわかりませんね（爆）具材は、じゃがいも、辛味大根、コールラビー、あさりですそれらをオリーブオイルで炒め、水、ソフリット、トマトソース、アメリカンソース、「こくまろ（辛口）」を入れて出来上がりえ～っと・・・とにかく美味いです（笑） 今日はお天気が良くて、気持ちよかったですね
2008.01.27
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新・男の料理教室☆
今日（26日）は、千駄ヶ谷のイタリアン「MANGIA PESCE」主催の「新・男の料理教室」の日・・・11月に続いて2回目の参加です今月のラインナップは以下のコース1）前菜・・・鱈のリエット根菜のサラダ添え三種類の蕪をスライスしたサラダがとてもキレイで、リエットを引き立てます2）パスタ・・・ミートソース赤ワインを使った贅沢なミートソース・・・トレビスを散らし、ちょっと苦味の利いた大人のミートソースです3）メイン・・・ズッパディペッシェ家庭でもできるというコンセプトで、「お鍋セット」を使ったズッパディペッシェ・・・決め手は「アメリカンソース」これが旨味を引き出します・・・ってことで、早速作りました（後ほどUPしますw）4）ドルチェ・・・ガトーショコラ意外と簡単なんですね・・・さすがプロの味、美味しかったです毎回、いろんな発見が出来る楽しい教室・・・顔見知りも出来てきて、ますます楽しみになってきました
2008.01.27
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素敵な出会い☆
今夜は、Blogを通じてお知り合いになれたご夫妻とお会いしました場所は、丸の内TOKIAの「VIRON」僕が、最近バゲットにはまっていることを察知され、チョイスいただきました・・・そのお心遣いに感激バゲットが有名なだけあって、とっても美味しかったです はじめてお会いするということで、最初はとっても緊張しましたが、おふたりともとっても気さくな方で、普段は人見知りする僕をうまくリードいただき、すごく楽しいひとときを過ごせました・・・気がつけば4時間も滞在してました想像通り、おふたりともとてもファッショナブルで、素敵に生活されてる様子を伺い、我々夫婦も見習わなきゃナと思いましたお土産にいただいたのが、知る人ぞ知る「MADAME q」のフルーツタルト・・・ヘーゼルナッツプードルとピスタチオペーストの上に、二種類のグレープフルーツが乗っていますこれが、甘くて、とっても瑞々しくて、美味しかったですまた食べたい。。。久しぶりにとっても新鮮な気分になり、癒された時間を過ごさせていただきましたホントにありがとうございました
2008.01.25
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W村上☆
ここのところ読む本と言えば、職業柄、経済書籍や趣味の料理本ばかり・・・よく考えたら、文芸書を全く読んでいませんでしたそんな時に、ふたりの村上さんの書籍を購入しました 一冊目は、村上春樹さん。春樹さんの本は、学生時代からしばらくの間、新刊が出るたびに読み耽っていました。春樹さんは、小説家になる前は、JAZZ喫茶を経営されていたり、趣味はマラソン、トライアスロンなど、個人的に非常に魅かれる部分が多い作家ですそんな彼の最新刊「走る」ことの他にも、JAZZ喫茶を経営されていた当時に学んだことなどが書かれており、東京マラソンを控えたいまの僕の境遇にピッタリとハマル内容かつ、将来にも参考になるです・・・とっても面白い もう一冊が村上龍さんのコレ龍さんって、意外とオシャレだったんですね・・・っていうか、すごいお買い物好き読んでて、すごく楽しくなってきます・・・やっぱ、お買い物って楽しいなぁ 僕にとっては、この上なく癒される二冊です
2008.01.22
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今夜は和食☆
洋食が続いたので、今夜は簡単な和食しじみご飯と大根、人参、鶏肉の煮込み・・・薄味で煮込んだので、出汁もおすまし感覚で飲めます冷え切った身体に染み渡るぅ～ 関東地方は今夜からのようですね・・・みなさん、風邪を引かないように注意しましょう
2008.01.20
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French Morning♪
昨日作った温製サラダをメインにした朝食じゃがいもとごぼうとベーコンをソテーした後、ワインビネガーとオリーブオイルを煮立ててドレッシングにしますレシピだと、シェリービネガーを使うのですが、ワインビネガーで代用。酸味が効いてそれなりに美味かったですが・・・シェリービネガーって食べたこと無いですが、どう違うのでしょうか？O.オイルを大量に使うので、朝からだとちょっと重いかも？ SOUPはあっさりコンソメ具は、グリーンマスタードとホワイトセルリ は、POINT ET LIGNEくるみと胚芽クロワッサン・・・美味しいです
2008.01.20
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チャーハン☆
東京マラソン本番まで1ヶ月を切ってしまいましたが、先月の風邪で練習量が激減してしまったため、なかなか走力が回復しません・・・20km走っただけで、脚の筋肉が逝ってしまいます今朝は8時前からトレーニングまだ寒かったですが、その分、空気が澄んでいたので、がとってもきれいでした寒いのは辛いですが、こういうプレゼントがあるなら、寒さも大歓迎です 帰宅後は、レンバイなどに買い出しに行き、今日もお料理三昧LUNCHは、手作りPIZZAに、蕪とベーコンのPASTA、グリーンマスタードのSALAD、ニンジンのポタージュSOUPDINERは、LUNCH作りで疲れて、思考回路が働かず、簡単メニュー・・・卵と長ネギのチャーハンとLUNCHの残り中華鍋がなかなか馴染まずに、パラパラチャーハンが出来ません温野菜サラダとして、「じゃがいもとごぼうのソテーサラダ」を作りましたが、お腹いっぱいになってしまったので、明日の朝食にシフトさせました デザートは、P.葉山庵の「鎌倉ロール・苺」・・・むっちゃおいしい ちなみに、先週食べた「panya cotto」のはコチラ生地がシューではなくて、ですが、生クリームが美味でした
2008.01.19
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Della Ciana＆FARNERARI EDGARDO♪
SERENDIPITYがFINAL SALEをやっていたので、寄ってみました年初に行った時に目を付けていたDella Cianaのタートルが残っていたのでGET・・・ついでに、F.E.のニットグローブも寒さが一段と増してきたこの時期には重宝します同系色のZANONEのVネックと迷ったのですが、袖の長さがオーバー気味だったし、D.C.の方が発色が良かったので、こちらにしました SERENDIPITYのFINAL SALE・・・さらに10％割引というとってもお買い得なSALEです
2008.01.18
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ほうれん草とエリンギ☆
お客様からほうれん草とエリンギをいただいたので、パスタを作りました 今日のチーズは、「Le brin」・・・ライトなウォッシュタイプで、とても食べやすいチーズですバゲットは、メゾンカイザーの「モンジュ」
2008.01.17
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澤上社長は元気いっぱい♪
今日は久しぶりにお勉強モード・・・楽天証券主催の新春講演会に澤上社長の講演を聴きにいってきました最低でも年に一回は、澤上社長に元気をいただいているのですが、昨年は残念ながら一度もお話をお聴きできなかったので、約1年半ぶりでした相変わらずお元気で、特に年末からの荒れ相場で、澤上社長の元気もピークに達していらっしゃるようで、とっても勇気づけられましたホントにいつ聴いても痛快で、楽しい気分にさせていただけます もうひとつのメインは、Blog「いちカイにヤリ」で有名な踏み上げ太郎さんこと広瀬隆雄氏の講演Blogでは、いつも勉強させていただいているのですが、直にお話を聴くのは今回が初めて。。。1時間と短い時間の中で、BRICs市場の今後の見通し、個別銘柄紹介まで盛りだくさんでした この他にも、武者さんや山崎さんのお話も聴きたかったのですが、澤上さんにいただいた元気を失いたくなかったので、途中で退出しちゃいました 今年の相場は、どうなるんでしょうね
2008.01.14
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おうちでフレンチ☆
先日買った「人気のビストロフレンチ」を使ってお手軽フレンチスープは、「ニンジンのポタージュ」・・・まずは、ピュレ作りニンジンとバターだけなのに、まるでデザートのような甘さです手間はかかりますが、メチャメチャ美味しい→半分は冷やして、前菜として食べようと思います。このピュレを、水、牛乳でのばしてスープにニンジン臭さは全く無くて、ものすごく甘いスープになりました・・・砂糖などの甘味料は一切使っていない自然の甘さにビックリ次は、つけあわせの野菜料理・・・「かぶのクリーム煮」かぶの旨みが活きるように、レシピよりも味付けを薄めにしてみました・・・見た目よりもあっさりしていて美味しいですかぶを煮込んで、ホワイトソースにからめるだけの簡単料理ですが、ホワイトソースがダマになってしまって、裏ごししたりして悪戦苦闘思わぬ時間が掛かりましたメインは、My定番、いつもの「ポトフ」です・・・昨日、キッシュでポテトを食べ過ぎたこと、ニンジンはスープにしたので、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、ソーセージ、ベーコンですごく時間をかけた割には、こうして並べると寂しい で、今夜のデザートは、パティスリー葉山庵・・・いちごのティラミス器がかわいいこうして、今日も一日、お料理三昧でした
2008.01.13
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キッシュ☆
久しぶりに、キッシュを作ってみましたう～ん。。。いままでで一番良くできました具は、たっぷりポテトとベーコンパイ生地もサクサクだし、アパレイユもふんわりと仕上がりました付け合せは、レンバイで仕入れたルッコラとラディッシュ＆ヤマカのトマトスープは、先週に引き続き、ブロッコリーのスープ今回は、よりシンプルに、固形スープ、小麦粉は無しで、バター、塩、牛乳、少量の生クリームのみ・・・ブロッコリーの風味がストレートに出て、美味しかったです今日のチーズはコレデザートはコレいがらしろみさんプロデュースの「Fairycake Fair」最近、こういうカップケーキが流行っているようですが、これで左300円、右450円なんて、信じられないんですが。。。
2008.01.12
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バゲット☆
好きなといえば、バゲットバゲットをきれいに切りたくて、WMFを買ったようなものそのバゲットでいま一番気に入っているのが、ここで何度も紹介している逗子披露山にある「panya cotto」の「レトロ」今朝も小雨の中、飛ばして買ってきましたちなみに、一昨日食べたのは、東京大丸地下に出来た「CARA AURELIA」の「ブランバゲット」バゲットに黒糖が練りこんであります・・・普通のバゲットよりもほのかに甘い昨日は「AUX BACCHANALES」でのお供にバゲットを・・・火曜日は、メゾンカイザーの「バゲットモンジュ」やっぱ、「panya cotto」が美味しい
2008.01.12
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2008バーゲン第三弾♪（WMF）
料理にはまっていながら、使っている包丁は、実は、部屋を借りた時に台所に置き去りにされていたGLOBALの「GS-3」・・・バゲットもこれで切っているという状況でしたこれじゃいかんと、今日、ようやく包丁を買いましたGLOBAL、ZWILLING、WMF、木屋など見比べながらも、結局はSALEになっていたWMFの「Grand Gourmet」シリーズのSETを購入三徳、パン切り、ぺティナイフの三点セットで、この「Grand Gourmet」は、5つの国際デザイン賞を受賞したナイフとのことですちなみに、この木箱には、「Design Makio Hasuike」の文字が。。。早速、切りにTry・・・すっげぇ、よく切れる・・・買ったばっかだもんな（笑）
2008.01.10
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チーズとワインとパンとケーキ☆
外出先の近くで見かけたチーズ屋さんで、「ポンレヴェック」を購入看板に書かれた「エポワス・ド・ブルゴーニュ」の文字に魅かれて入ったのですが、「ラングル」と「ポンレヴェック」と悩んだ末、実はウォッシュタイプは初めてだったので（爆）、初心者用の「ポンレヴェック」を購入チーズとくれば、とはメゾンカイザーの「バゲットモンジュ」、は明治屋で375mlを次は、「ラングル」に挑戦 久しぶりに、仕事帰りに丸の内をブラブラシャンパンゴールドのイルミネーションを楽しみながら、「Sadaharu AOKI」でケーキをキャラメルのミルフィーユと丸の内店限定のエクレア・・・ここのケーキ、高い最初は買うつもりはなく入ったのですが、試食にくれたマカロンがとっても美味しくて・・・しかも、このマカロン、1個210円もするこんなの試食に出された日にゃ、チキンな僕は買わずにいられませんまんまと、おねえさんの戦略に嵌ってしまいました 高価すぎて、僕には「パティスリー葉山庵」のが合ってるかな？
2008.01.08
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福岡の隠れ家♪
年末に帰省した際に、元部下ちゃん達のセッティングで行ってきました「隠れ家」という言葉そのものの&です場所も、「昭代」という西新から徒歩約10分の住宅街にあります洋画家・手島貢氏の邸宅兼アトリエを改装してできた昭和の香りのするレストランバーです。内装はコチラを。。。お料理はおまかせのみのようですが、どれもとっても美味しくて、しかもそのお料理の創造性にサプライズの連続です福岡での「お気に入り」に追加です中心地（天神）から離れていますが、福岡に来られることがあれば、是非行ってみてください。。。ただし、予約しないとダメかも？です 今回の帰省は、「G.T.」+「Jas MB」・・・隣は友人の「サファリ」 ・・・サファリ、カッコイイ
2008.01.07
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ブロッコリーのスープ☆
いよいよbamixを使う日がやってきましたGromitちゃんのBlogでレシピ見て以来、ず～っと憧れていたMENUですで、作ったどぉ・・・レシピは、ブロッコリーだけを使ったコチラをお手本にもう少しキレイなGreenになるかと期待しましたが、KIWI色ですね・・・でも、味は一房丸々使ったので、量が多くなると思ったので、コレを生かして何か出来ないかと考えた末のオリジナルMENU・・・「鶏むね肉のソテー ブロッコリーソース」です→包丁の切れ味悪く、切り方がキタナイもも肉を使えばもっと美味しいんでしょうが、予算不足によりむね肉で・・・やっぱ、肉質が硬くて・・・でも、HEALTHYソースは、スープに生クリームをさらに加え、白ワインで味付けしました 蕪は、パスタにかぶと玉ねぎ、ベーコンのパスタ・・・これ、美味いっすかぶが新鮮だから、どんな風に食べても今日もお料理三昧な日曜日でした
2008.01.06
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カブ三昧☆
昨日、レンバイで二種類のかぶを買ったので、今日は朝からかぶ三昧・・・夕飯もたぶんかぶ料理になると思いますまずは、日野菜かぶ・・・お漬物にすると良いとのことで、昨日から浅漬けに→切り方がちょっとイマイチ生で食べても美味しいです もう一種類は普通の小蕪・・・根はお味噌汁に、葉は炒め物に美味しい・・・ホントに美味しい玉子焼きを添えて、今日の朝食ですHealthy Morning！
2008.01.06
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2008バーゲン第二弾♪
久しぶりの朝帰り・・・昨日はが美味しかったTOKYO BARGAINの一発目は日本橋COREDOの「SERENDIPITY」へ羽田から直行・・・日本橋に着いたときには、箱根駅伝で騒然・・・ちょうど3位の中央学院大が通過しているところでした生で見る箱根駅伝もいいものですで、今回の戦利品はコチラ「ferrante」のスウェードタッセル付スリップオンと「FARNERARI EDGARDO」のレザーグローブこのferrante、B.R.SHOPでは、春夏ものとして取り上げられてる・・・「素足で履いてほしい。。。」だってでも、真冬でも履いちゃうもんね・・・すっげぇ、気に入りました・・・超自己満足昨日はこんなカッコで出勤グローブは、昨年に引き続き「F.E.」。。。手頃な価格がうれしい「SERENDIPITY」・・・ジョン・スメからDella Ciana、LAVENHAM、MACHINTOSH。。。あれもこれもSaleになってるあれもこれも欲しかったのですが、今回はこれにてバーゲン終了（ほんとか） 昨年、丸の内TOMOで薦められたBOGLIOLIのJKT・・・SALEになってましたしかも僕サイズの「44」1着のみ・・・キャメル素材で毛先が長く、ホントにカッチョイイんですよぉ。。。欲しいぃぃぃぃぃぃぃぃサンタさ～ん って叫んでみてもダメか スウェードは、少しずつですが、レパートリーが増えてきました
2008.01.05
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2008バーゲン第一弾♪
今年の新春初売りは、小倉でStart！ただ、小倉ではどこで何が売っているのか全くわからないので、定番？の「小倉伊勢丹」と「井筒屋」へGO「小倉伊勢丹」は「伊勢丹」っていうくらいだから、を期待して突撃しましたが、全くの期待はずれ（同井筒屋）・・・夏はC&JやTricker'sなんかがあったんですが以外買うつもりはなかったので、すぐさまKitchen売り場へ見つけましたで、買いました念願の「bamix M200」・・・しかも、REDのデラックスセットな、な、な～んと、30％OFFbamixが割引になっているのを見たのは初めてです・・・ネットでも割引で売っているのを見たことがありません当然、「限定15セット」はすぐに完売しましたひとりで、3セット買ってる奥様もいらっしゃいましたが。。。今年は、ますますお料理に磨きをかけたいと思います（爆） ってなことで、「BOOK OFF」で年末に仕入れた料理本4冊どれも、見てるだけでも楽しくなってしまうです 年末は、実家で美味しいお刺身三昧左が赤なまこ、右が青なまこお刺身の盛り合わせ寒ブリと鯛が絶品です
2008.01.03
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あけましておめでとうございます♪
今年のお正月は、福岡の実家で。。。僕の元旦は、深夜にお寺に行って除夜の鐘を撞き、ご院家さんといっしょにお経を上げ、新年のご挨拶を聴くことから始まります今年のお正月は実家でおやじと二人っきりだったので、朝は、おやじにお雑煮を作ってあげました・・・はじめて自分で作ったお雑煮・・・おいしかったうちのお雑煮は、薄いしょうゆ味で、しいたけ、鶏肉で出汁をとり、具は白菜と鶏肉とかまぼこだけのシンプルなもの午前中は、で「ニューイヤー駅伝」・・・お正月三日間は駅伝三昧です そして、元旦のメイン行事が、ウィーンフィルの「ニューイヤーコンサート」アンコールの指揮者の新年の挨拶、そのあと演奏される「美しく青きドナウ」と「ラデツキー行進曲」を聴くと、晴れやかな気分になり、今年も頑張ろうという意欲が湧いてきますいつか生で聴くことが、人生最大の夢です今年の演奏もとっても良かったです 今年の福岡のお正月は、雪がちらちら舞うとっても寒かったです今年もよろしくお願いいたします♪
2008.01.02
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