【鰹たたきバジルソース】激安カツオでおしゃれなイタリアン♪バジルとチーズでまったりさわやか(^^)

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September 15, 2006

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テーマ：簡単レシピ(3384)

カテゴリ：かんたんレシピ

今年は鰹が豊漁で、初鰹から今の戻り鰹まで、お安くたっぷり
いただけてうれしい限りです♪　鰹は、たたきdeポン酢や土佐酢が
定番メニューですが、私とtzuccaのふたりごはんのときは、
よくイタリアンなカルパッチョ風でいただきます。
今日は、バジルソースで(^^)

バジルソースを下に敷いて、その上に鰹のたたきを並べたほうが
見た目は美しいですが、おいしさなら、ソースでマリネにした
鰹のが、味も染みてるし身も締まっててより美味です♪
でも、それだけだと見た目がちょっと･･･なんで、彩りに
トマトのみじん切りを乗せてお化粧です(^^)

付け合わせは、ベビーリーフとイエローパプリカのサラダ。
わが家の定番ですね(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

今日のソースは、市販品徹底活用の手抜きで～す(^^;
パスタ用のバジルソースと、純生たまねぎドレッシングが
ベース。それに、ハーブビネガー、レモン、胡椒等で味を整えて、
パルメザンを少々。パルメザンを入れるとまったりまろやかさが
アップしますが、あっさり行きたい場合は、なくてもいいです。

解凍して食べやすい大きさに切った鰹のたたきを、できた
ソースに漬けて、15分～30分くらい冷蔵庫で寝かせて、
盛りつけて出来上がり(^^)
サラダのドレッシングは、レモン系や塩味系などあっさりめが
おすすめです。

出来上がり全景は、こんな感じ。

届いた鰹のたたき・背側の1サクで、このお皿3枚分ほどの
量ができました。それを2人で完食～♪　おなかいっぱい♪
それでも鰹のお代は、500円行ってないんじゃ？(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

今回の鰹のたたきも、築地こまつばら屋さんからのお取り寄せ。
2回目か3回目になるんですが、大きさも鮮度も、この値段でいいの？
というクオリティのが届きます。いっくら鰹が安いといっても、
この大きさで、おまけも含めてこの量でホントに大丈夫かなあ(^^;
産地直送じゃないけど、さすがは築地の卸しさんですね～。

【今回購入品】

炭火焼かつおたたき2本と帆立貝2玉と紅茶鴨スモークセット￥2,205(送込)

かつおたたき炭火焼き(背側1サク200g前後) ￥1,050(送込)

お試し得々干物セット(3種6枚) ￥1,890(送込)

今回購入品は、かつおたたき背・腹各1本＋生食ほたて2玉＋鴨
スモークのセット。全部冷凍で、全部分割パックなので、食べたい
ものだけ解凍して使うことができます。
腹部分は、背部分の2/3程度の大きさですが、これでもたっぷり、
2人前はあるんじゃないかな(^^)　鰹のたたきだけで、4～5人前は
余裕の量のセットでした。

ほたてはそんなに大玉じゃないですが、甘味はた～っぷり♪
紅茶鴨スモークは、中国製。どちらも「おまけ」扱いなんですが、
おまけにしてはかなり立派な味と質だと感じました(^^)
紅茶鴨スモーク、サラダにしたらこれもやっぱり、4～5人前は
余裕の量なんです(^^)　これで送料込み2205円･･･また鰹が
食べたくなったらリピートしちゃおっと♪

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