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2005年09月23日

お二人からレシピを見せろと言われたので、
載せてみました。

4人前
あいびき250g カシューナッツ20g 卵1個
シメジ1袋タマネギ1個カボチャ1/8 人参1本
ホールトマト1缶(400g)
パン粉小麦粉塩コショウ
ローレルマギーブイヨンブラックペッパー
ドライパセリ

1．ミンチを軽く包丁でたたき、カシューナッツを細かく砕く。

2．ボールに手順1・パン粉大さじ2・小麦粉大さじ1・卵・塩コショウ少々を混ぜ合わせ、粘りが出る混ぜる。

3．高めに温めた油に、一口大に丸めた手順2を入れて揚げる。表面に軽くコゲがつく程度で取り出す。

4．タマネギは縦薄切りにし、人参は縦半分に切ってから、横に1cmぐらいの扇切りにする。
シメジは石づきを切り、小房に分ける。
カボチャは食べやすい大きさに切り、軽く水を振ってレンジで2分ほど加熱する。

5．サラダ油大さじ1を鍋で熱し、タマネギ・人参を炒める。
タマネギがしんなりすれば、小麦粉大さじ3を数回に分けながら加える。
小麦粉の粉っぽさがなくなれば加えてください。

6．水700cc・マギーブイヨン2粒・ローレルを入れて加熱し、ホールトマトを手でつぶしながら加える。

7．カボチャを加えてフタをして10分ほど弱めの中火で煮込み、シメジと手順3を加えて、
塩とブラックペッパーで味を調える。

8．シメジがしんなりすれば、器に盛り、ドライパセリを散らす。

ミンチボールにカシューナッツを加えたものの、
少し湿気ていたので残念です。

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