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2005年10月10日

10/6に作ったメニューです。
リアルタイムとは程遠い「今夜の夕食」ですね。

4人前

絹ごし豆腐2丁
合い挽きミンチ200g
青ネギ適量
ダシ 200cc
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ2
みりん大さじ2.5
ゴマ油小さじ2
水溶き片栗粉(水・片栗粉大さじ1)

1．豆腐をキッチンペーパーで包み、しばらく放置。
これで水気を取ります。

2．ミンチを包丁で軽くたたいておく。

3．鍋にゴマ油を引き、香りがたてば、ミンチを加えて炒める。

4．ミンチに火が通れば、ダシ・しょうゆ・砂糖・みりんを加え、
沸騰すればアクを取る。

5．8等分ぐらいに切った豆腐を鍋に入れ、豆腐を崩さないように大きく混ぜながら煮込む。

6．豆腐がダシを吸って、いい色になれば弱火にして水溶き片栗粉を加える。
豆腐がくずれないように大きく混ぜ合わせてください。

7．器に盛り、青ネギを散らして完成。

お安く、簡単に出来る1品です。
ご飯に合う料理ですね。

ダシを吸った豆腐がたまりません。
温泉卵を落としたらおいしかったかも・・・

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