2006年03月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(52432)
カテゴリ： レシピ
テレビで見たのと、 LUMI姉さん が作られているのを見て、作ってみようと。。
4人前
春雨70g
牡蠣250～300g
大根5～10cm
タマネギ大1/2
白ネギ1/2本
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
オイスターソース大さじ3
水600cc
鶏がらスープ小さじ2～3
醤油大さじ2
酒大さじ2
片栗粉大さじ1.5 水大さじ1.5
ごま油小さじ2
1．大根をおろし、牡蠣をつぶさないように混ぜ合わせながら汚れを落とす。
大根おろしが少し黒ずむぐらい。
大根おろしは捨てます。
2．牡蠣の大根を落とし、キッチンペーパーで軽く水気を拭き、小麦粉をかるくまぶす。
3．タマネギを薄切りにし、白ネギは斜め薄切りにする。
4．春雨を袋表示の時間で戻し、軽く水ですすぐ。
5．フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣の両面に軽く焼き色が付く程度に炒めて取り出す。
6．フライパンはそのままでタマネギ・白ネギを炒める。
7．手順6がしんなりとすれば、水・鶏がらスープ・オイスターソース・醤油・酒を加える。
8．手順7が沸騰すれば春雨・牡蠣を入れる。
9．中火で熱し、汁気がなくなれば水溶き片栗粉を加え、香りづけにごま油を落とす。
スープを煮詰めるので、調味料を加えた段階では少し薄いかな？という程度に味付けてください。
牡蠣の旨みがたっぷりです。
ご飯の上にかけて食べるのもいいですね。
分類別レシピは コチラ から。
ただいま整理中ですが・・・
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最終更新日
2006年03月23日 09時14分34秒
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