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2006年10月20日

焼き鳥セットなメニュー

テーマ：簡単レシピ(3494)

カテゴリ：レシピ

焼き鳥の盛り合わせセット？って感じですね。

いろいろと入ってるんですよ。
どうやってレシピにするかな？？

4人分

	タレ
セセリ300g 軟骨250g　　　　　　鶏ミンチ300g 白ネギ2本うずら卵12個塩コショウ少々スダチ1個	醤油100cc 酒大さじ1 砂糖大さじ7 小麦粉小さじ2 塩少々ゴマ油小さじ1

下準備
・みじん切り用(1/2本)を除き、5cmぐらいの長さに切る。
・タレの調味料を鍋で煮立たせ、弱火にしてしばらく煮込む。
・スダチを4等分に切る。

つくね
・白ネギ1/2本をみじん切りにして、ミンチと混ぜ合わせる。
・湯を張った鍋に食べやすい大きさに丸めたミンチを落とし、全体が白っぽくなれば取り出す。
・串をねじりながら刺す。

ねぎま
・セセリを食べやすい大きさに切る。
・白ネギと交互に串に刺す。

軟骨
・(切れていなければ)食べやすい大きさに切る。
・串に刺す。

うずら卵
・10分ほど熱湯で茹で、殻をむく。
・白ネギと交互に串に刺す。

焼き(魚焼き用グリルを使用)
・「ねぎま」「つくね」は表面に焼き色がつけば、タレに浸し、再度焼き、最後にタレに浸す。
・「軟骨」「うずら卵」は表面に焼き色がつけば、塩コショウを振り、もう少し焼き色がつけば取り出し、すだちを絞る。

こんなレシピでいいのでしょうか？？
こんな書き方しかありませんでしたよ・・・

塩で食べる焼き鳥にスダチはピッタリでした。
たまたま冷蔵庫に入ってるスダチが目に入ったもので。。

魚焼き用のグリルで焼いたんですけど、狭くて大変でした。
焼く時間が掛かりすぎですね・・・・

つくねを茹でた湯は、雑炊のスープにも流用しました。