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2006年10月21日

外に出るまで暑いということに気づかず決めてしまったメニューです。

決めてしまったからには後には引きませんｗ

4人分
ささみ150g
ご飯3膳分
三つ葉1束
卵2個
白ネギ10cm
薄口醤油大さじ3～4
酒大さじ2
塩小さじ2

1．土鍋に水1500cc・白ネギ・ささみを入れて煮込む。

2．ささみに火が通れば取り出し、粗熱が取れれば手で裂く。

3．白ネギがしんなりとすれば取り出し、薄口醤油・酒・塩を加える。

4．ご飯を加え、ダシを吸えば、溶き卵を加えて火を止め、蓋をする。

5．卵が固まれば、ざく切りした三つ葉を散らす。

ご飯を加えてからの煮込み時間で、サラサラ・トロトロの食感をお選びください。
その辺りはお好みで。
今回はすこしトロトロ気味です。

三つ葉の香りがいいですね。
ダシにショウガを加えようかと思ったんですけど、冷蔵庫にありませんでした。。

あっ！！！
海苔を忘れた・・・・