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2006年10月31日

カボチャもパンプキンも。
どちらがいいのかな～なんて思ったので。

10/24に作ったメニューです。
写真はイマイチですよね～

4人分
手羽元8本
タマネギ大2個
セロリ1本
カボチャ600g
生姜2片
ニンニク2片
カレー粉大さじ4～5
クミンシード大さじ1
ココナッツミルク(顆粒)大さじ1.5
ローレル2枚
ガラムマサラ
塩小さじ2
砂糖大さじ2
コショウ少々
サラダ油大さじ4

1．タマネギ・セロリの茎・生姜・ニンニクを小さめに切り、ミキサーで粗めのペースト状にする。

2．鍋に800ccの水を張り、セロリの葉を入れて煮込む(スープ)。

3．カボチャを適当な大きさに切り、軽く水をふり、電子レンジ強で6分加熱する。
粗熱が取れれば、皮を取り、手順2のスープの半分を加えてミキサーでペースト状にする。

4．広めの鍋にサラダ油をひき、弱火で熱し、クミンシードを焦がさないように炒める。

5．クミンシードの香りが十分立てば、火を止め、鍋になじませながら手羽元を炒める。
鍋にくっつかなくなれば、再び火を入れる。

6．手羽元に火が通れば手順1をを加えて煮込み、野菜の水分が出ればカレー粉を加える。

7．カレーの香りが出れば、手順2の残りのスープと手順3のカボチャを加えて煮込む。
カレーがトロトロになるまで焦がさないように煮詰める。

8．ココナッツミルクを加え、砂糖・塩・コショウを徐々に加え味を調える。

9．ガラムマサラで好みの辛さに調節する。

10．皿にカレーを注ぎ、ナンを添える。

カボチャという感じはしませんでした・・・
もっと大量に入れないとダメなんですかね？？
それともカレーに負けたと？？

ナンには強力粉と全粒粉を8：2ぐらいを混ぜています。
ちょっと焦げてますけどね。
量が少なかった・・・

ナンの作り方はコチラから。