2006年12月25日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： パン作り
リスドォル200g
塩小さじ1/2
砂糖大さじ1
ドライイースト小さじ1
ぬるま湯130g
1．ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせる。
ホームベーカリーを使わない場合は、 コチラ の手順4までを参照。
2．作業台に打ち粉をしてガス抜きをしながら、しっかりとこねる。
ベタベタ感がなくなれば2つに分けて15分ほど休ませる。
3．生地を楕円形に伸ばす。
4．手前から1/3を折り、奥から1/3を折る。
5．半分に折り、丸めながら成形する。
押さえすぎないように。
6．電子レンジ 弱 で1分加熱して40分発酵させる。(二次発酵)
水を含ませたキッチンペーパーをかぶせておく。
7．包丁等で斜めに切り込みを入れ、生地に寝かすように押しつける。
押しつけた部分にサラダ油を塗り、全体に霧吹きで水をたっぷりとかける。
8．220度に加熱したオーブンで10～12分焼く。
フランスパンらしい固さはなかったものの、
しっかりとした感じのパンが焼き上がりました。
今度はホームベーカリーを使わずに作ってみようかな～
これもリベンジ候補ということで。
メロンパンにも挑戦してみたかったりします。
昨日はクリスマス・イブでしたね～
仕事してましたが・・・・
22時までねｗ
そこから家まで90分・・・
何もないけどねｗｗｗ
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最終更新日
2007年01月03日 01時05分50秒
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