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2007年01月21日

4人分
セセリ250g
タマネギ大1/2個
シイタケ4枚
ほうれん草1/2束
白ネギ10cm
卵2個
ショウガ小さじ1
ゴマ油
酒小さじ2
鶏ガラスープ大さじ2
醤油大さじ3
酒大さじ3
塩小さじ1.5
サラダ油小さじ2

1．セセリをフードプロセッサーでミンチにする。(鶏ミンチを使っても可)

2．タマネギ・シイタケを薄切りにし、ほうれん草はざく切りにする。

3．ショウガをすり下ろし、白ネギはみじん切りにする。

4．ミンチ・ショウガ・白ネギ・ゴマ油小さじ1・酒大さじ1・塩少々を粘りが出るまで混ぜ合わせる。

5．鍋でサラダ油を熱し、タマネギを炒め、しんなりとしてくればシイタケを加えて炒める。

6．全体に油が回れば、水1500cc・鶏ガラスープを入れて煮込む。
沸騰すればアクを取る。

7．手順4のミンチをスプーンで丸めながら手順6の鍋に入れる。
ほうれん草を加える。

8．ミンチに火が通れば、醤油・酒・塩で味を調える。

9．香り付けにゴマ油大さじ1を加える。

10．卵を軽く溶いて注ぎ、大きくかき混ぜる。

セセリを使うとミンチの味が違いますね～

スーパーなどで売っているところは少ないですけど、いつも買い物するスーパーには売ってるんですよ。

もっと色々な野菜を入れてもいいスープです。

ゴマを散らせば良かったな～