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2007年02月08日

4人分
鶏モモ肉2枚(約500g)
タマネギ1個
エリンギ1パック
塩
コショウ少々
サラダ油小さじ1
豆乳400g
コンソメ小さじ1
ブラックペッパー少々

1．鶏モモ肉を常温に戻し、両面に塩コショウ少々をふり、軽く揉み込む。

2．フライパンにサラダ油を加熱し、鶏モモ肉の皮のほうを下にして弱火で焼く。

3．少し火が通ってくれば蓋をし、全体に火が通ればモモ肉を取り出す。(裏返さない)
フライパンが汚れているようであれば、フライパンに残っている油を皿に移しておく。

4．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。
エリンギは食べやすい大きさに切る。

5．手順3のフライパンでタマネギを炒め、しんなりとすればエリンギを加えて火を止める。

6．手順5の粗熱が取れれば、手順3のモモ肉を乗せ、豆乳・コンソメ・塩少々を注ぎ入れる。

7．豆乳が温まれば、弱火にして、塩コショウで味を調える。

8．皿にモモ肉を移し、上にタマネギ・エリンギを乗せ、ブラックペッパーを軽くふる。

先日の日記でも書きましたが、

ブロッコリーを茹でたまま忘れてたんですよね～

あれば色合いが全然違うのに。

でも・・・・ブロッコリーを入れるとクリームシチューのようになりますよね。

これも風変わりなクリームシチューですか？？

アスパラガスでもいいですよね。

この料理用に豆乳を買いに行ったら、小さめの「にがり」を見つけました。

いつも行ってるスーパーには大きな800円ぐらいのボトルで売ってるんで躊躇しましたが。
そんなに使うかいな！！と思って。
まだどれぐらい使うかも知らないんですけどねｗ

いつか挑戦したいな～と思ってます。