きやまんのひとり言

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きやまん

夫婦とペットの共生。ペットは黒毛ポメラニアン♀、名前はベルです。ベルのしぐさが夫婦の対話を活性化。２０年間市を拠点に食生活改善推進員として健康づくりのお手伝いをしています。料理大好き、おしゃべり大好き、でも、孤独も愛する私のひとり言。

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2008.12.06


泉州の水なす。６月ごろから８月までの旬の時期に糠漬けにしています。古漬けを塩出しして生姜で食べるのが大好きな私。旬が終わったと言うのに未だにスーパーに並んでいる水なすを見つけた。発泡スチロールのお皿に２個、大切そうにラップに包まれて・・・。旬をはずせば美味しくないかも？と思いながら糠漬けにした。１夜漬けは青臭くて余り好きでない私は芯が少し白い、漬けて３日目に出してみた。皮も実も柔らかくて甘い味は旬の頃と同じく美味しい。炊き立てのご飯に水なすのお漬物が美味しい、お茶漬けにも美味しい！！肥満を気にしながら旬はずれの水なすに舌鼓を打っている私

泉州の水なす。
６月ごろから８月までの旬の時期に糠漬けにしています。
古漬けを塩出しして生姜で食べるのが大好きな私。

旬が終わったと言うのに未だにスーパーに並んでいる水なすを見つけた。
発泡スチロールのお皿に２個、大切そうにラップに包まれて・・・。

旬をはずせば美味しくないかも？と思いながら糠漬けにした。
１夜漬けは青臭くて余り好きでない私は芯が少し白い、漬けて３日目に出してみた。
皮も実も柔らかくて甘い味は旬の頃と同じく美味しい。

炊き立てのご飯に水なすのお漬物が美味しい、
お茶漬けにも美味しい！！
肥満を気にしながら旬はずれの水なすに舌鼓を打っている私