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2008年01月31日

今日の菊芋その2

(2)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91584)

カテゴリ：不健康な健康おたく

昨日の予告通り、今日の菊芋は
他の野菜と一緒にグラッセにしてみた！
後は菊芋と一緒に来たポロネギとか水菜も
スープにしてみた～

グラッセとか.jpg

おっと、これでは菊芋がないっ
と撮影してから気付いて再度撮影しなおし。

グラッセ.jpg

よく洗って皮がついたままで輪切りにしただけ。
調理法としては一番楽だった～

煮るとこれまた食感が変わるです。
確かにごぼうっていうたとえが理解できたわ。
ごぼうを煮すぎてしまった時のような食感で、
さらに煮すぎた菊芋はかぶの煮たものと食感が似ている。
不思議な野菜だわ～

しかも今日はバターなどで煮たのもあって
独特のクセが完全にわからなくなってた。
煮込みだとイヌリンという成分が薄れるらしいので、
やはり生食が適しているのかも。

というわけで、残り1個になった菊芋。
最後はどうしようかなぁと考え中。