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2005.08.20

+++KONAの【ママの誕生日＆キュウリ味噌パスタランチ】（画像あり）+++

(10)

カテゴリ：おうちでＣａｆｅ風ランチ

KONA です

今日はKONAママの誕生日

専業主婦○十年のベテランなので、KONAの料理も彼女の味を基本にいつもアレンジされているのですが、昔は「料理屋やらないともったいないよ～」と周りには言われていた人です。
「面倒だからイヤ！」その一言で終わっていましたが・・・

KONAママの料理は１５年ほど前から年２回は海外旅行をする夫婦なのでヨーロッパ各地の美味しかった料理を取り入れて、お気軽パーティなどに「お持込」しているようです。
彼女がすごい！！と娘ながら思うのは、
食べた味と覚えている形で再現できるということです。
まさにスーパー主婦プレーヤーです。
やっぱりKONAが料理がすきなのは血ですね～～～～

朝１時間ほど、電話で近況を話してお互い元気なことを声できちんと確認しました。最近は芸術家肌の父も近所にできたジムでトレーニングやスイミングをしており、タバコもやめたのでお肌ピカピカの健康おじいになりつつあります。離れているのでこういう元気な姿や声を見たり聞いたりできるのは本当に嬉しいことです。

ハッピーバースディ　マミー

お腹もすいたし・・ということでお昼１２時にきっちり食べたのが

ｺﾚｺﾚ 0820lunch

パスタランチ、抹茶豆乳セーキ付です

材料は（１人分）、きゅうり半本（みじん切り）、青シソ１枚（みじん切り）、粗砕ピーナッツ大さじ１．５、まいたけ適量（レンジでチン）、昨夜のきんぴらごぼう（みじん切り）、KONA家特製ハラペーニョの酢づけ１本（みじんぎり）、小さめの完熟トマト１個（みじん切り）、バジル味噌（ティモちゃんからいただいたもの）大さじ１でただ混ぜたものがトッピングです

【バジル味噌】
これって瓶詰なので皆さんの手元にはないと思いますが、味噌、バジル、三温糖分、オリーブオイル、酢、すりゴマを合わせて甘い味噌をつくれば代用できますよ。

パスタは以前両親が東欧に旅行した時に大量に粉末パプリカを購入してきて（２ｋｇもらった）それを茹でる時にいっぱい入れて茹でてみました。色がつくかな～～と思ったらつかなかったですが、パスタに味がしっかりついてました。

そのパスタに大さじ２の乾燥パセリをいれてグリーングリーンに混ぜて、その上にトッピングをのせました。そして抹茶粉末を豆乳、はちみつをいれてシェークしたものを氷の入ったグラスにいれて・・・出来上がりです。

粗く砕いたピーナッツはそういうものが売っていたのでそのまま使いましたが、見た目がひき肉のように見えて、ベジタリアン・マクロビィオテック式パスタになりました。

きゅうりのみじん切りってこういう風にたべても美味しいな～とまたまたKONAのキッチンラボの試作品として再生可能なものリストに入れることができました。味噌の甘みと野菜と青シソ＆バジルの東洋西洋ミックスもけんかすることなくいただけましたので、よろしかったらお試しになってみてください