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2005.08.21

+++KONAの【パワーウィークエンドランチ*豆乳チェダーリゾット&スパイシーグレープフルーツジュース】+++

(8)

カテゴリ：おうちでＣａｆｅ風ランチ

KONA です

さっきママンちゃんからの連絡で新潟にまた震度５の地震が・・・今日はKONAのなくなったおばあちゃまの１７回忌でKONAパパ＆ママは新潟にいるのだ
あわてて電話しましたが、おかげさまで揺れの怖さも感じず皆で食べ、飲みで大騒ぎをしていました

必要なものリストがわかりますよ。

Check it out

ダー（ジ）リンは実はまだ寝ています。朝６時までサッカー対決をしていたそうで・・・もちろんＴＶゲームです。若くないんだから夜更かしはきついよね～～ダージリン

KONAはお腹がすきました！！…ということで先にお昼食べちゃいました。

ｺﾚｺﾚ

0821lunch

押麦チーズリゾット＆スパイシーグレープフルーツジュースです

いつもの押麦スープの汁気をなくしていったものですが、

材料（１人分）は

押麦５０ｇ１袋
豆乳カップ１
チキンコンソメ１個
たまねぎ薄切り１／８
鶏ささみ１本
人参千切り１／５本分
粗砕ピーカンナッツ５個分
チェダーチーズ粉大さじ１．５
ガーリックパウダー適量
バジル、パセリ適量
水１カップ
塩コショウ

です。

野菜（人参を除く）、鶏ささみ、押麦を軽く炒め、そこに水、ブイヨンを入れて煮ていきます。水分が半分に減ったら豆乳を入れて、しばらく煮たら、チェダーチーズ粉、スパイス、塩コショウで味を調え、砕いたピーカンナッツを入れます。
そこに塩もみしておいた生にんじんを加えて軽くまぜ、ボールによそってパセリを散らしただけ。にんじんの食感が大切です

それにグレープフルーツ丸１個を絞り、はちみつ＋しょうがの絞り汁小さじ１を加えて混ぜて氷の入ったグラスに・・・・・・出来上がりです。
炭酸水があれば美味しいエールになりそうなんだけど、KONA家はソーダ系は殆ど飲まないのでストックがありません。

お腹いっぱい・・・押麦を煮ているうちにとろみがつきますし、豆乳、チーズをいれることでさらにポテッとしていきます。
チーズのみでとろみをだそうとするとかなりの量が必要になるので、豆乳を混ぜることをお勧めしま～～す。日曜日のランチです。
よろしければお試しになってみてください