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2005.08.23

+++KONAの【シュリンプスープパエリア+ジンジャーソイミルク付ランチ】+++

(14)

カテゴリ：おうちでＣａｆｅ風ランチ

KONA です

皆さんこんにちは

最近の私は本屋に行ってもお料理の本ばかり見ています。先日日曜日も
「どこに行く？」
のダー（ジ）リンの問いかけに
「本屋～～～～」
でした。まぁ本屋だけのために出かけたわけではなく、ショッピングセンター内の本屋に立ち寄った後、食材をいつも調達するお店で小一時間探し回っていましたが

今日のランチは、またまたオリジナル的なものが出来上がっちゃいました

ｺﾚｺﾚ

0823lunch

お盆休みに新潟に行った時に頂いた”南蛮海老”をお刺身にした際に残った海老の頭を冷凍しておいたので、それでスープを作りました。
そこにチキンコンソメ、サフランを入れて煮出したら、黄色のスープができたのでそこに玄米と押麦を加えた”パエリアもどき”です。

たまねぎと茄子をオリーブオイルで炒めます。そこに玄米、押麦、ひよこ豆をいれてさらに炒めて、黄色のスープストックをいれ塩コショウしたら、上にまいたけ、枝豆（生）、トマト、ピーマンを飾り入れてスープがなくなるまでお鍋にフタをしないで弱火で煮ていくと、ちょっとオコゲができるご飯になります。
最後にドライのパセリとパルメジャンチーズをかけできあがりです

見た目はね・・・　またまた母に

「あなたの料理は美味しいけど、見た目が悪い」

といわれそうですが、海老の味がほんのりして美味しいのだ

プラス画像はありませんが、豆乳に粉末しょうが、蜂蜜を入れてシェークして氷をいれた”ジンジャー（しょうが）ソイミルク（豆乳）”を作って一緒に頂きました。今日も元気なパワーランチです

それでは皆様