2005.02.26
テーマ： 給食の思い出(281)
カテゴリ： カテゴリ未分類
小学校の学校給食を紹介します。
私は、小学校で毎日給食を食べています。
子ども達と用意して、食べるだけの人です。
児童数は、六百数十名。
調理は、業者の調理員さんです。（民間委託）
栄養士でも、調理員でもないので、衛生面などの関係で調理室には、入る事は、出来ません。
そこで、栄養士さんが写してくれました写真を、紹介します。
じょがいもを洗っています。
野菜を切っています。
じゃがいもの芽を取っています。
小松菜を１枚ずつ 洗っています。
人参を１本ずつ 切っています。
大きなお鍋で ぐつぐつ煮ます。
野菜は、すべて火を通します。
調理したおかずの内部の温度まで、しっかり計測します。
各クラス別の食管に、人数に合わせて おかずを分けます。
各階へ牛乳やおかずをワゴンに乗せ、エレベーターで運びます。
ある日の給食。Ｏ－１５７の関係で、酢の物のきゅうりまで、火を通します。
教職員でも なかなか見ることが出来ない調理場や給食の様子を
少しは、分かっていただけたでしょうか？
朝食を食べずに来ている子。
家では、好き嫌いばかりしているので、給食を残してしまう子。
外食やファーストフード、コンビニ弁当ばかり食べている子。
おうちの人が、嫌いな物を作らない為に、食べたことのないメニューがある子。
など、いろいろな子がいます・・・
子ども達や、教職員に おいしい給食を 毎日、朝早くから 心を込めて 調理して下さっている調理員さん。
子ども達の栄養面や嗜好面で、いろいろなメニューなどを考えて下さっている栄養士さん。
多くの方に感謝しています。
私は、小学校で毎日給食を食べています。
子ども達と用意して、食べるだけの人です。
児童数は、六百数十名。
調理は、業者の調理員さんです。（民間委託）
栄養士でも、調理員でもないので、衛生面などの関係で調理室には、入る事は、出来ません。
そこで、栄養士さんが写してくれました写真を、紹介します。
じょがいもを洗っています。
野菜を切っています。
じゃがいもの芽を取っています。
小松菜を１枚ずつ 洗っています。
人参を１本ずつ 切っています。
大きなお鍋で ぐつぐつ煮ます。
野菜は、すべて火を通します。
調理したおかずの内部の温度まで、しっかり計測します。
各クラス別の食管に、人数に合わせて おかずを分けます。
各階へ牛乳やおかずをワゴンに乗せ、エレベーターで運びます。
ある日の給食。Ｏ－１５７の関係で、酢の物のきゅうりまで、火を通します。
教職員でも なかなか見ることが出来ない調理場や給食の様子を
少しは、分かっていただけたでしょうか？
朝食を食べずに来ている子。
家では、好き嫌いばかりしているので、給食を残してしまう子。
外食やファーストフード、コンビニ弁当ばかり食べている子。
おうちの人が、嫌いな物を作らない為に、食べたことのないメニューがある子。
など、いろいろな子がいます・・・
子ども達や、教職員に おいしい給食を 毎日、朝早くから 心を込めて 調理して下さっている調理員さん。
子ども達の栄養面や嗜好面で、いろいろなメニューなどを考えて下さっている栄養士さん。
多くの方に感謝しています。
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嬉しいなぁ♪
まるまる茸
さん
こんなふうに調理場の風景が見られるなんて、嬉しいなぁ。他校の現場なんてなかなか目にする機会はないものね。同じように頑張っている人がいるのに、とても励まされました（＾＾）
のんさんのところは６００人以上の食事を作っているんですね。私のところは４３０食くらいですが、それでも時間との勝負です。どこでも大変ですね。
酢の物のキュウリにまでも火を通さなければならなかったり、揚げ物の付け合わせのキャベツもボイル。家庭では生で食べているのでしょうが．．．どこか違ってるような気もします。
小学校での献立作成は、栄養士さんにとっては頭の痛いことと思います。６才から１２才までの子供たちみんなに、どうしたら美味しく食べてもらえるか、悩みのタネでしょう。低学年はまだまだ子供だし、高学年になれば大人の味覚が育ってきている。１年生と６年生とでは、好みもだいぶ違うしね。本当に頭が下がりますよ☆
給食の様々な面が、地域の人や父兄に伝えられていけたらいいなと思います♪ (2005.02.26 23:40:36)
のんさんのところは６００人以上の食事を作っているんですね。私のところは４３０食くらいですが、それでも時間との勝負です。どこでも大変ですね。
酢の物のキュウリにまでも火を通さなければならなかったり、揚げ物の付け合わせのキャベツもボイル。家庭では生で食べているのでしょうが．．．どこか違ってるような気もします。
小学校での献立作成は、栄養士さんにとっては頭の痛いことと思います。６才から１２才までの子供たちみんなに、どうしたら美味しく食べてもらえるか、悩みのタネでしょう。低学年はまだまだ子供だし、高学年になれば大人の味覚が育ってきている。１年生と６年生とでは、好みもだいぶ違うしね。本当に頭が下がりますよ☆
給食の様々な面が、地域の人や父兄に伝えられていけたらいいなと思います♪ (2005.02.26 23:40:36)
Re:嬉しいなぁ♪(02/26)
のん88
さん
まるまる茸さん、有難うございます。
＞他校の現場なんてなかなか目にする機会はないものね。
そうでしょうね。他校の栄養士さんでも、調理場を覗かれる機会はないですものね。
３月から、調理師さんのチーフが転勤で、他校へ行かれます。業者さんなので人事の事は分からないのですが、今の時期にね～ぇ・・・
味付けも、最終的には チーフの味見で決められるようですね？
味が微妙に変わらないか、心配です。
新任の頃、単独校で味付けの基本の味付けから、調理員さんの味見で、子どもの好みに変えておられたました。
その後、転勤でセンター校へ。給食の味がぜんぜん違ってびっくりしたのを思い出しました。
本当に、学校によって違いますね。
０－１５７からは、以前手巻き寿司に生のきゅうりを挟んだり、りんごやバナナなどの切った生の果物も出なくなりましたね。
家庭科の「サラダ作り」の実習も、すべて熱を通すように、言われています。
＞小学校での献立作成は、栄養士さんにとっては頭の痛いことと思います。
低学年は、ケチャップ味を好むけれど、高学年になると「和食が、いいわ！」なんて言う子もいます。
先日「ふぐのから揚げ」が出ました。「ふぐ」「ふぐ」ですよ！
うれしくて、高学年の子どもに「今日の給食に、ふぐのから揚げが出るよ」と言ったら、「どうせ、給食の事やから、大したことは、ないわ」なんて、かわいくない返事。(><)
年に１回、保護者対象の給食試食会が。
私が以前１年生を担任した時から、地域交流で老人クラブの方と一緒に給食を食べています。
でも、ほとんどの保護者は、給食を食べる機会はありませんね。
今回乗せた写真は、保護者や子ども達向けの「給食だより」に載せるためのものを、お借りしました。
時々、まるまる茸さんの学校の様子も、うちの栄養士さんに話しています。
また、お邪魔しますね。(^o^)/ (2005.02.27 07:39:38)
＞他校の現場なんてなかなか目にする機会はないものね。
そうでしょうね。他校の栄養士さんでも、調理場を覗かれる機会はないですものね。
３月から、調理師さんのチーフが転勤で、他校へ行かれます。業者さんなので人事の事は分からないのですが、今の時期にね～ぇ・・・
味付けも、最終的には チーフの味見で決められるようですね？
味が微妙に変わらないか、心配です。
新任の頃、単独校で味付けの基本の味付けから、調理員さんの味見で、子どもの好みに変えておられたました。
その後、転勤でセンター校へ。給食の味がぜんぜん違ってびっくりしたのを思い出しました。
本当に、学校によって違いますね。
０－１５７からは、以前手巻き寿司に生のきゅうりを挟んだり、りんごやバナナなどの切った生の果物も出なくなりましたね。
家庭科の「サラダ作り」の実習も、すべて熱を通すように、言われています。
＞小学校での献立作成は、栄養士さんにとっては頭の痛いことと思います。
低学年は、ケチャップ味を好むけれど、高学年になると「和食が、いいわ！」なんて言う子もいます。
先日「ふぐのから揚げ」が出ました。「ふぐ」「ふぐ」ですよ！
うれしくて、高学年の子どもに「今日の給食に、ふぐのから揚げが出るよ」と言ったら、「どうせ、給食の事やから、大したことは、ないわ」なんて、かわいくない返事。(><)
年に１回、保護者対象の給食試食会が。
私が以前１年生を担任した時から、地域交流で老人クラブの方と一緒に給食を食べています。
でも、ほとんどの保護者は、給食を食べる機会はありませんね。
今回乗せた写真は、保護者や子ども達向けの「給食だより」に載せるためのものを、お借りしました。
時々、まるまる茸さんの学校の様子も、うちの栄養士さんに話しています。
また、お邪魔しますね。(^o^)/ (2005.02.27 07:39:38)
Re:ある日の調理室(02/26)
みつくん０４２６
さん
こんばんは
はじめまして
感謝してくれる人がいるだけでがんばれちゃうんですよね。ぜひ、調理員さんや栄養士さんにも伝えてください。
当たり前のように思われている給食。お母様にとってお昼代わりの給食。本当は食育したいのに・・・・。はぁぁぁぁ・・・育児休暇中の給食の栄養士の独り言です。 (2005.03.05 20:24:22)
はじめまして
感謝してくれる人がいるだけでがんばれちゃうんですよね。ぜひ、調理員さんや栄養士さんにも伝えてください。
当たり前のように思われている給食。お母様にとってお昼代わりの給食。本当は食育したいのに・・・・。はぁぁぁぁ・・・育児休暇中の給食の栄養士の独り言です。 (2005.03.05 20:24:22)
Re[1]:ある日の調理室(02/26)
のん88
さん
みつくん０４２６さん、はじめまして。
まだまだ初心者マークがとれないＨＰに、訪問していただき、ありがとうございます。
＞ぜひ、調理員さんや栄養士さんにも伝えてください。
栄養士さんとは、毎日会うのですが、ついついマイナスのコメントを言っている教職員が多い事に、反省しています。
「おいしかったよ」の声を大きくしたいと みつくん０４２６さんのカキコを読ませていただき、改めて心がけます。有難うございます。
＞当たり前のように思われている給食。お母様にとってお昼代わりの給食。本当は食育したいのに・・・・。
私達教職員も、「お昼に何を食べよう」「お昼代が高くつくなぁ」なんて考えることもなく、暖かい物は、暖かく。季節の食材や地元の野菜が出たり、デザートがついたり・・・よく考えると、有難いですよね。感謝、感謝・・・
＞育児休暇中の給食の栄養士の独り言です。
栄養士さんも大変な職業でしょうね。
今、娘がインフルエンザと喘息で入院してします。
でも、回復にむかい、食事が おいしくて。。。
また、紹介しますので、つたない日記ですが、覗いて下さいね。
(2005.03.08 07:05:42)
まだまだ初心者マークがとれないＨＰに、訪問していただき、ありがとうございます。
＞ぜひ、調理員さんや栄養士さんにも伝えてください。
栄養士さんとは、毎日会うのですが、ついついマイナスのコメントを言っている教職員が多い事に、反省しています。
「おいしかったよ」の声を大きくしたいと みつくん０４２６さんのカキコを読ませていただき、改めて心がけます。有難うございます。
＞当たり前のように思われている給食。お母様にとってお昼代わりの給食。本当は食育したいのに・・・・。
私達教職員も、「お昼に何を食べよう」「お昼代が高くつくなぁ」なんて考えることもなく、暖かい物は、暖かく。季節の食材や地元の野菜が出たり、デザートがついたり・・・よく考えると、有難いですよね。感謝、感謝・・・
＞育児休暇中の給食の栄養士の独り言です。
栄養士さんも大変な職業でしょうね。
今、娘がインフルエンザと喘息で入院してします。
でも、回復にむかい、食事が おいしくて。。。
また、紹介しますので、つたない日記ですが、覗いて下さいね。
(2005.03.08 07:05:42)
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