2026.02.22
テーマ： 食べ物あれこれ(51758)
カテゴリ： 食べ物の好み
動画サイトを見ていたら、いつの間にか 豆腐スイーツのレシピ動画
が出てくるようになりました。
特に意識していなのですが、どこかで気になっているのでしょう。
豆腐と米粉を使うパターンが多いので、たしかに自分の好みの材料で作ったスイーツです。
砂糖を多く使っていたら結局不健康なのですが、 タンパク質をとれる
点が罪悪感をかき消してしまうのです。
豆腐を使ったスイーツは、栄養価、アレンジのしやすさの点から、自分にとっては注目の的です。
人気があるかどうかは知りません。
米粉と組み合わせるコツ
を押さえれば、家庭でも「もっちりフワフワ」な食感を楽しめそうです。
今まで見ただけでも、豆腐白玉団子、豆腐もち、米粉と豆腐のチョコケーキ、豆腐パンケーキ、豆腐レアチーズケーキなんかがあるようです。
生クリーム、バター、卵などの代わりに使うことで、かなりカロリーを抑えられると思います。
植物性たんぱく質、カルシウム、イソフラボン
などを摂取できます。
時間が経ってもパサつきにくい「しっとり」した仕上がりになると期待されます。
豆腐だけではうまくいきませんので、米粉を使うレシピが多いです。
米粉は小麦粉より吸水力が高いので、時間が経つとでんぷんが変化（老化）して固くなりやすい性質があるとのこと。
豆腐と合わせる場合はむしろ豆腐の水分が保水剤の役割を果たし、うまく作れば「しっとり感」と非常に相性が良いです。
豆腐をしっかりペースト状にする点がポイント
のようです。
豆腐の粒が残ると食感が悪くなります。
滑らかにしてから米粉と混ぜましょう。
ただ、防腐剤も添加剤も加えないため、当日〜翌日に食べる必要があります。
米粉スイーツは冷えると固くなるため、なるべく早めに食べるのが理想です。
固くなった場合は、レンジで軽く温め直すと「もちもち感」が復活します。
ケーキやパンケーキを作る場合、米粉を混ぜた直後にベーキングパウダーを加えて手早く焼くとふんわり仕上がるそうです。
豆腐と米粉を混ぜるだけで作れるドーナツなどのレシピもあります。
砂糖や植物油を使い過ぎたら、結局不健康の塊
になりそうなので、その点だけは注意して自分だけの豆腐スイーツを作れたら面白そうです。
理想だけ述べて、まだ一回も作っていません。
面倒が先に立って、結局作らない結果になるかも。
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最終更新日
2026.02.22 19:00:06
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