2005年03月14日
カテゴリ： 食
久々に、楽天ラッキーくじ1点で当たった。これまでにも、何度か、当たったが、1万ポイント当たることはあるのかなぁ。
さて、晩御飯は、黒豆ご飯である。まともに作ったら大変だが、煎った黒豆を使うと簡単にできる。確か、京都の黒豆を販売するお店が三越に来ていたときに教えて戴いた記憶がある。三合の米に五勺（一号の半分）程度の黒豆を入れ、梅干の種（もちろん、実でも良い）を入れて炊くだけ。水加減は、白米を炊くときと同じでも構わない。気持ち、多めにしても大丈夫だろう。今回は、鬼怒川温泉の御土産、餅きびも入る。即席の雑穀ご飯である。餅きびは少々匂いがあるが、煎った黒豆は香ばしいので、ますくしてくれる。これ↓は、煎りが深いので、香りがきついと感じる人がいるかもしれない。
玉葱をよく炒め、じゃがいもを蒸かしたもの加え、醤油でさっと味をつける。他、牡蠣の辛煮、トマトのサラダ、煮豆腐。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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