2006年02月24日
カテゴリ： 庖丁
今は昔、一人暮らしを始めるとき、揃える台所用品として、ピラー、皮剥きがあった。昨今は、スーパーの惣菜コーナーが充実、また、コンビニエンスストアが至る所にあり、自炊しないものが増えている。結果、庖丁も、ピラーも要らないようだ。
私も、ピラー、軽量スプーンなど、購入したことがある。だが、自分だけで食べるものを作るとき、これらを使うことは滅多に無い。ピラーは一度使ったが、庖丁で剥く方が良い、楽であることがわかった。以来、台所の隅に置かれたままだった。
だが、他の使い方を知った。パルミジャーノを削るのに良い。これはチーズ好きの友人から教えてもらったのだが、使い勝手が良い。また、鍋物に大根を使うとき、きし麺状にするのに良い。
大根をきし麺状にするだけなら、庖丁でも可能だが、ピラーを使うと、表面が粗くなり、出汁もしみやすいようだ。道具は使いようと改めて思った。
私も、ピラー、軽量スプーンなど、購入したことがある。だが、自分だけで食べるものを作るとき、これらを使うことは滅多に無い。ピラーは一度使ったが、庖丁で剥く方が良い、楽であることがわかった。以来、台所の隅に置かれたままだった。
だが、他の使い方を知った。パルミジャーノを削るのに良い。これはチーズ好きの友人から教えてもらったのだが、使い勝手が良い。また、鍋物に大根を使うとき、きし麺状にするのに良い。
大根をきし麺状にするだけなら、庖丁でも可能だが、ピラーを使うと、表面が粗くなり、出汁もしみやすいようだ。道具は使いようと改めて思った。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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