2006年02月26日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
蔵開きにて購入した
を呑んだ。活性にごり酒は楽しみが三度ある。上澄み、うすにごり、濃いにごりと分けて呑むと良い。よく冷やして、澱が炭酸で上昇しないよう、少しずつ、空気を入れて開け、そーっと、片口などに移す。澄んだ上澄みを口に運ぶと、シャンパンのように口中で、シュワシュワする。酸味もあり、少々の脂は流してくれ、心地よい。澱が少し上がってきた部分も別の容器に移して置く。こちらはうすにごり。上澄みに比べ、米の味を感じる。焼き豚にもなかなか良い。壜に濃いもろみが残る。どぶろくの状態。
及川屋さんのオークションにて落札した
を口に運ぶ。もっちりとした食感があり、噛むたびに赤身の旨みが広がる。今宵も心地よい晩酌に。
を呑んだ。活性にごり酒は楽しみが三度ある。上澄み、うすにごり、濃いにごりと分けて呑むと良い。よく冷やして、澱が炭酸で上昇しないよう、少しずつ、空気を入れて開け、そーっと、片口などに移す。澄んだ上澄みを口に運ぶと、シャンパンのように口中で、シュワシュワする。酸味もあり、少々の脂は流してくれ、心地よい。澱が少し上がってきた部分も別の容器に移して置く。こちらはうすにごり。上澄みに比べ、米の味を感じる。焼き豚にもなかなか良い。壜に濃いもろみが残る。どぶろくの状態。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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