2006年09月29日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
を京焼き瓢型の徳利と錫の銚釐で、湯煎にて燗をつけた。ところが、手許が狂い、錫の銚釐を湯の中へ倒してしまう。
残ったのは、一合二勺ほどの徳利の酒のみ。折角の生熟の酒がもったいない。がっかり。
肴は、さつま揚げを炙ったもの。そして、鰯つみれを煮たもの。こちらは生姜を効かせた。質素ながらも、味のある燗酒には良い。糠漬けも最高。
だが、さすがに、一合強の酒では寂しい。
地酒ワタナベ さんのオークションにて落札した
を開けた。壜詰15年1月とある。三年半以上の熟成酒となる。本醸造の酒ゆえ、あまり期待しなかったら、何ともふくよかな酒になっていた。燗をつけると、カラメル様の香りがあり、苦みとの相性の良い、食中酒だった。こちらは一合弱でおしまい。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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