2007年02月16日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
「麓井」が空いてしまった。次はどれにしようかと、私にとっての定番酒「東北泉」にした。いつ買ったのだろうと思ったら、2005年12月詰。丸一年の熟成酒になる。ちょっとおまち（たぶん、辛口でなければほぼ同様の酒と思われる）は、雄町米を使ったものだが、「東北泉」らしい透明感があり、また柔らかな味わいの酒。
燗をつけると、ふわふわふわっとした柔らかな味わい。少々、しまりがなくも感じるが、これはこれで良い。
鯵のたたき、大根＋つみれ＋卵のおでんに良く合う。また、たこわさび、酒盗も酒が進む。
NHK「美の壷」箸を見ながらの晩酌は何とも趣きがあった。
燗をつけると、ふわふわふわっとした柔らかな味わい。少々、しまりがなくも感じるが、これはこれで良い。
鯵のたたき、大根＋つみれ＋卵のおでんに良く合う。また、たこわさび、酒盗も酒が進む。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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