2007年08月24日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
旧盆中から、「国権」純米酒
を呑んでいる。香りは、純米酒なので、果実のような芳香はなく、熟した香りがある。ナッツ香とまではいえない。そのまま、常温で呑んでも、甘みが広がり、そして、すっと切れる。酸味や苦みで切っている感じは無い。たぶん、酸味なのだろうが。燗をつけると、甘味はぐっと広がり、おぉ、甘～いと感じるが、常温同様、すーっと切れる。このときも、酸味が切ってるとは感じさせない。ちょうど良い、あるいは落ち着いた酸味なのだろう。
ままかり、蛸の塩辛には、清酒は良く合う。
暑いときは、甘味はくどく感じられることがあるので、一合でやめる。そして、黒糖焼酎
にする。こちらは、水で割り、燗をつける。これも、すばらしい。黒糖の熟香が心地良い。
麻婆茄子には良い。
を呑んでいる。香りは、純米酒なので、果実のような芳香はなく、熟した香りがある。ナッツ香とまではいえない。そのまま、常温で呑んでも、甘みが広がり、そして、すっと切れる。酸味や苦みで切っている感じは無い。たぶん、酸味なのだろうが。燗をつけると、甘味はぐっと広がり、おぉ、甘～いと感じるが、常温同様、すーっと切れる。このときも、酸味が切ってるとは感じさせない。ちょうど良い、あるいは落ち着いた酸味なのだろう。
ままかり、蛸の塩辛には、清酒は良く合う。
暑いときは、甘味はくどく感じられることがあるので、一合でやめる。そして、黒糖焼酎
にする。こちらは、水で割り、燗をつける。これも、すばらしい。黒糖の熟香が心地良い。
麻婆茄子には良い。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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