2007年09月01日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
昨晩で、「国権」純米酒が空いた。
どうしようかと思いながらも、しっかりした造りのものとは決めていたので、「麓井」純米吟醸
にした。本辛まどかの手もあったが、まずは、純米吟醸を。昨年6月詰。
常温のままでも、ふわっと立ち香がある。甘さ、そして、オゾンのような香りに、ヨーグルトのような香りも混じる。よしよし
と、錫の銚釐に移し、湯煎にて燗をつける。橘吉の盃（直径5cm、深さ1cm強）で口に運ぶ。米の旨みが開く。そして、酸味が口を閉める。ほんと、味わい深い酒。生もと系の酒は安心して味わえる。
肴は、〆鯖を焼いたもの。炙ったと言った方が良いかも。これも、肴の定番。
他、胡瓜、茄子の糠漬け。白菜漬、酸味が出ていたが、却って、酒には良く合う。
だだちゃ豆も食べた。やっぱりうまい。
でも、肴としては、白菜漬の勝ち
どうしようかと思いながらも、しっかりした造りのものとは決めていたので、「麓井」純米吟醸
にした。本辛まどかの手もあったが、まずは、純米吟醸を。昨年6月詰。
常温のままでも、ふわっと立ち香がある。甘さ、そして、オゾンのような香りに、ヨーグルトのような香りも混じる。よしよし
と、錫の銚釐に移し、湯煎にて燗をつける。橘吉の盃（直径5cm、深さ1cm強）で口に運ぶ。米の旨みが開く。そして、酸味が口を閉める。ほんと、味わい深い酒。生もと系の酒は安心して味わえる。肴は、〆鯖を焼いたもの。炙ったと言った方が良いかも。これも、肴の定番。
他、胡瓜、茄子の糠漬け。白菜漬、酸味が出ていたが、却って、酒には良く合う。
だだちゃ豆も食べた。やっぱりうまい。
でも、肴としては、白菜漬の勝ち
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Re:「麓井」純米吟醸と炙り〆鯖(09/01)
hanabc
さん
Re[1]:「麓井」純米吟醸と炙り〆鯖(09/01)
田舎もん
さん
hanabcさん
＞炙り〆鯖ですか！
＞あれはいいですねぇ。
＞酒の肴は数々あれど
＞胃袋のどこかで記憶してる味なんですよねぇ。
＞炙り〆鯖。
-----
お晩です。
書き込み戴きありがとうございます。
自分で〆たものはもちろんですが、市販の真空パックになっているものでも、
炙ると、味が上がったように感じます。
ほんと、酒の肴に最高です。
では、ごめんなさい。
(2007年09月04日 19時09分13秒)
＞炙り〆鯖ですか！
＞あれはいいですねぇ。
＞酒の肴は数々あれど
＞胃袋のどこかで記憶してる味なんですよねぇ。
＞炙り〆鯖。
-----
お晩です。
書き込み戴きありがとうございます。
自分で〆たものはもちろんですが、市販の真空パックになっているものでも、
炙ると、味が上がったように感じます。
ほんと、酒の肴に最高です。
では、ごめんなさい。
(2007年09月04日 19時09分13秒)
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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