2008年03月12日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
いつもお世話になっている地酒ワタナベさんのオークション
火入れの酒を冷蔵貯蔵したものは、味に奥行きが出て、うまい
「国権」純米吟醸酒
福島の酒は味の豊かなものが多いので、どうだろうと思ったが、良くまとまった酒だった。味が淡い訳ではなく、全体に調和している。燗も良かった。
「善光寺秘蔵酒」辛口
「明鏡止水」を醸す大澤酒造さんのもの。家でしばらく熟成させてから呑んだ。
黄色の、オリーブ油のような輝きを持つ酒、カラメル様の、ちょっと木犀を感じさせる香りがある。フロマージュにも合ったが、もっと良かったのは
を炙ったもの、少々、焼き色がついた部分がうまい。
しょっぱいが、糠と塩が鯖の旨みを引き出している。発酵食品のうまさ、熟れ味のうまさを実感
「明鏡止水」純米吟醸
もう17年位前、日本橋高島屋にて、専務（現社長）の真さんから試飲を勧められ、購入した酒。
香り良く、そして、味もある酒で気に入った。だが、当時は、販売店が近くになく、なかなか呑めない酒でもあった。
「満寿泉」吟醸酒
香り高い吟醸酒の得意な御蔵。青いメロンの香りがする。
火入れの酒を冷蔵貯蔵したものは、味に奥行きが出て、うまい
「国権」純米吟醸酒
福島の酒は味の豊かなものが多いので、どうだろうと思ったが、良くまとまった酒だった。味が淡い訳ではなく、全体に調和している。燗も良かった。
「善光寺秘蔵酒」辛口
「明鏡止水」を醸す大澤酒造さんのもの。家でしばらく熟成させてから呑んだ。
黄色の、オリーブ油のような輝きを持つ酒、カラメル様の、ちょっと木犀を感じさせる香りがある。フロマージュにも合ったが、もっと良かったのは
を炙ったもの、少々、焼き色がついた部分がうまい。
しょっぱいが、糠と塩が鯖の旨みを引き出している。発酵食品のうまさ、熟れ味のうまさを実感
「明鏡止水」純米吟醸
もう17年位前、日本橋高島屋にて、専務（現社長）の真さんから試飲を勧められ、購入した酒。
香り良く、そして、味もある酒で気に入った。だが、当時は、販売店が近くになく、なかなか呑めない酒でもあった。
「満寿泉」吟醸酒
香り高い吟醸酒の得意な御蔵。青いメロンの香りがする。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
〜 Leona's Note ～ Leona☆35さん
工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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