2008年07月13日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
「山鶴」の 中本酒造店さん
のシュワシュワコンビオークション（5月開催）にて入手した純米酒のあらばしりを開けた。
純米吟醸 生原酒 あらばしり
純米吟醸 段違い辛口 あらばしり
は姉妹品。
三週間前、おり酒は元気いっぱいで開けるのに時間がかかった。こちらはどうかと慎重に開ける。キャップを緩め、一息すると、液面が泡立つ。大丈夫かとキャップを閉めるがすぐに納まる。もう一度緩めると、液面が上昇するが、空気のある部分の半分位で止まる。大丈夫そうだと思い、封を切った。噴出すほどではないが、それでも元気良く、たちまち澱が綺麗に混じった。
立ち香はあまりなく、口にすると、米の甘みと酸味、そして炭酸のシュワシュワが渾然一体となって広がった。うまい
蒸し暑かったので、より爽やかに感じる。
一合で止め、
「上喜元」純米大吟醸 山田錦
を温く燗付けする。赤肉系のメロンの香りに、酸っぱさを連想させる香り。口にすると、甘さをしっかりした酸味が切る。熟した酒の良さ。
きゅうり＋梅肉、さつま揚げ、生揚げを肴に。
純米吟醸 生原酒 あらばしり
純米吟醸 段違い辛口 あらばしり
は姉妹品。
三週間前、おり酒は元気いっぱいで開けるのに時間がかかった。こちらはどうかと慎重に開ける。キャップを緩め、一息すると、液面が泡立つ。大丈夫かとキャップを閉めるがすぐに納まる。もう一度緩めると、液面が上昇するが、空気のある部分の半分位で止まる。大丈夫そうだと思い、封を切った。噴出すほどではないが、それでも元気良く、たちまち澱が綺麗に混じった。
立ち香はあまりなく、口にすると、米の甘みと酸味、そして炭酸のシュワシュワが渾然一体となって広がった。うまい
蒸し暑かったので、より爽やかに感じる。一合で止め、
「上喜元」純米大吟醸 山田錦
を温く燗付けする。赤肉系のメロンの香りに、酸っぱさを連想させる香り。口にすると、甘さをしっかりした酸味が切る。熟した酒の良さ。
きゅうり＋梅肉、さつま揚げ、生揚げを肴に。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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