2009年01月05日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
年末26日からずっと呑み続けている
明日から仕事なので、週末まで、我慢、我慢。
昨晩と同じく、最初に、
「白瀑」純米酒
を錫のちろりに移し、湯煎にて燗付けする。橘吉の瓢型赤絵の徳利、そして、盃。
綺麗な純米酒、昨年の初めに呑んだときは、もうちょっと力強さがあったように気がする。
一合でおしまいにし、元旦に御神酒としてお供えした
「東北泉」純米酒
を燗付けする。「東北泉」は私の定番銘柄、特に、普通の純米酒と出逢ってから、二十年近い。
当時から、良くできた酒だった。でも、今は、掛米に雪化粧が使われているからだろうか、
少々、綺麗過ぎる。
味のもたつきを求めるなら、「ちょっとおまち」を買えば良い。
また、昔の美山錦の味わいを求めるなら、特純を選べばよい。
おしまいにちょっとだけ、
「墨廼江」大吟醸吟星四十
を燗付けする。純米酒の二種に負けない味
明太子、ほうれん草のお浸し、パルミジャーノなどを肴に。
明日から仕事なので、週末まで、我慢、我慢。
昨晩と同じく、最初に、
「白瀑」純米酒
を錫のちろりに移し、湯煎にて燗付けする。橘吉の瓢型赤絵の徳利、そして、盃。
綺麗な純米酒、昨年の初めに呑んだときは、もうちょっと力強さがあったように気がする。
一合でおしまいにし、元旦に御神酒としてお供えした
「東北泉」純米酒
を燗付けする。「東北泉」は私の定番銘柄、特に、普通の純米酒と出逢ってから、二十年近い。
当時から、良くできた酒だった。でも、今は、掛米に雪化粧が使われているからだろうか、
少々、綺麗過ぎる。
味のもたつきを求めるなら、「ちょっとおまち」を買えば良い。
また、昔の美山錦の味わいを求めるなら、特純を選べばよい。
おしまいにちょっとだけ、
「墨廼江」大吟醸吟星四十
を燗付けする。純米酒の二種に負けない味
明太子、ほうれん草のお浸し、パルミジャーノなどを肴に。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
〜 Leona's Note ～ Leona☆35さん
工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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