2009年01月23日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
「東北泉」が空いたので、新たに、
「雨後の月」大吟醸
を開けた。これも、オークションで落札したもの。確か、一昨年末
やわな酒ではないだろうことは感じていたし、また、箱詰めのまま、暑くないところに
置いたので、これで駄目なら、その程度の酒だろう。
相原さんとこの酒は、雑誌「特選街」で評判が良かった頃、純米吟醸でさえ、随分と香りが高かった。
最近は、控えめとのことで、どんなものかと、立ち香を嗅ぐ。
マスカットのようなぶどうの香り、確かに控えめ。
口に含むと、抑えられながら、甘さが広がる。酸味とアルコールですきっと切れて行く。
含み香はマスカットにメロンの香りがあるような。
良くできた大吟醸
原酒、そして、詰め後の一年七ヶ月もあり、味が封じ込められたように感じる。
温く燗付けをする。味わいは広がるものの、香りとの調和は今一つ。
一合で止め、
「国権」純米酒
を燗付けする。こちらは、米の香り、旨みの豊かな酒。食中酒。
「国権」純米酒
福島、会津の酒は、余韻が長いように感じる。
鯵のたたき、茹でえび、大根の炊いたのなどを肴に。
「雨後の月」大吟醸
を開けた。これも、オークションで落札したもの。確か、一昨年末
やわな酒ではないだろうことは感じていたし、また、箱詰めのまま、暑くないところに
置いたので、これで駄目なら、その程度の酒だろう。
相原さんとこの酒は、雑誌「特選街」で評判が良かった頃、純米吟醸でさえ、随分と香りが高かった。
最近は、控えめとのことで、どんなものかと、立ち香を嗅ぐ。
マスカットのようなぶどうの香り、確かに控えめ。
口に含むと、抑えられながら、甘さが広がる。酸味とアルコールですきっと切れて行く。
含み香はマスカットにメロンの香りがあるような。
良くできた大吟醸
原酒、そして、詰め後の一年七ヶ月もあり、味が封じ込められたように感じる。
温く燗付けをする。味わいは広がるものの、香りとの調和は今一つ。
一合で止め、
「国権」純米酒
を燗付けする。こちらは、米の香り、旨みの豊かな酒。食中酒。
「国権」純米酒
福島、会津の酒は、余韻が長いように感じる。
鯵のたたき、茹でえび、大根の炊いたのなどを肴に。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
〜 Leona's Note ～ Leona☆35さん
工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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