2009年09月23日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
2008年9月に壜詰めされた
「真澄」純米吟醸 山廃造り
を呑んでいる。二夏を越した酒を詰めたものだから、三夏越えになる。
山吹色と呼ぶには淡いが、黄色みを帯び、力強さを予感させる。
錫のちろりに移し、湯煎にて燗をつける。
京焼の赤絵の盃に注ぎ、口に運ぶと、甘みが広がり、しっかりとした酸味がぎゅっと引き締める。
厚みのある、味わい豊かな酒である。
肴は、秋刀魚の塩焼き。
今年は、豊漁のようで、型が良く、しかも安い。
すでに、四度食している。
大根おろし、醤油との調和も良く、酒が秋刀魚を引き立て、秋刀魚が酒の旨さを強調する。
〆は、栗ご飯。
秋の味を楽しんだ。
秋刀魚4Kg（19～20尾入り）オークション
北海道釧路産の特大生秋刀魚 共同購入
秋刀魚170ｇ×10尾 送料込 共同購入
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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