2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012年06月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
山椒を冷凍
何が好きかって辛いもの大好き。山椒の香りは好きという人でもあの辛さは苦手な場合も多いみたい。けれど私はこれもまた好き。痺れるようなひりひり感は個性的。北海道ではようやくここ2,3日暖かくなり蝉の鳴き声を聞くようになりました。ライラックや藤の花が盛りです。千葉に住む叔母が山椒を送ってくれました。 いただいた山椒を冷凍保存するべく房から一つ一つはずし取り残しがないよう注意深く調べよ～く洗ってから茹でました。（しめて1時間半）何度も水を替えしっかり水分をふき取り何とか一瓶に収めその後冷凍しました。念入りに水分を取ったお陰で一粒一粒パラパラになり使いやすい！さっそく蕗のキンピラに加えてみましたところ香りの素晴らしいこと 軽～く1年は楽しめそうです。あとは山椒を利用したレシピのレパートリーをもっと増やせたら…と思案中
2012.06.05
コメント(1)
-
フキの種類
おそらく風か鳥さんが運んできたフキがどんどん増えて今年はいっそう風味豊かに美味しく育ちました。なんと薔薇（シュネ・ケニゲン）の後方に伸びる伸びる 見栄えも悪いし日陰になるので引っこ抜いてしまいたい…と思ったこともあるけれど春の香りは捨てがたい。フキのキンピラ、煮浸しなど夫も私も毎春の楽しみ。今年は収穫が遅めながら今回は2度目の収穫。あと一回は楽しめそう。収穫したフキは茹でやすい長さに切って茹でたら一つずつ筋を剥いで数時間水に漬けておきます。今さらですが急に気になったことが…緑のフキと赤いフキがあるのはなぜでしょう？昔、昔祖母にフキを収穫するときは切り口の丸くなるフキは避けて三角になるフキを採るようにとアドバイスを受けました。切り口の丸いフキは虫食いが多い上に煮崩れしやすくよろしくない、と。でも色のことは聞いてないな…調べたところ山に多く自生するフキにアカブキというのがあるらしい。それはあまり美味しくないので喜ばれず市場にも出ることがないのだと。つまりうちの庭にも生えてるこれもそうかしら？茹でてから水に漬けて数時間お出かけ。4時間後見てみると色素が水に溶け出しフキは緑色になっていました。ここでまた疑問これはこういうものかあるいはアカブキではなかった？いずれにせよ食べちゃうんだけど。確かに丸い切り口のフキには虫食いが多いかも…でも早めに収穫するとそんな心配もないようです。細くて若いうちに食べちゃうのが美味しい！祖母が聞いていたら怒られそうですけれど
2012.06.03
コメント(0)
-
キュウリの苗を植えました！
いかに北海道の春の訪れは遅いとはいえ6月になったというのに（暦の上では立夏も過ぎています）芝刈りもしていないと言うとどんなに荒れ放題の庭かと誰もが思うことでしょう…確かに庭を歩けばこれは芝の成れの果てか雑草か、イネ科の植物ともなれば判別がつきません。タンポポは綿毛を飛ばしていました（悲惨）しっとりとした日本庭園でもないのにやけに苔むしてる。これは何もかも芝の管理者である夫の責任。と、割り切りつつ花壇の手入れに（時々）勤しんでいます。数年前に植えた木々がずいぶん大きくなりました。剪定やそれ以上の決断が必要なものも…でもそれは見て見ぬふりをすることとして今日はキュウリを植えました。小さな畑コーナーだけはなんとか手入れをしてあります。ナス、ピーマン、バジルやチャイブ去年からのパセリ2種はすくすく育ってますが「寒いのでキュウリの苗はまだ植えないで」と苗屋さんに釘を刺されたのでしかたなくポット苗のまま管理すること1週間。毎日天気予報とにらめっこで気温が上がる日を待ち望んでいましたが今日は最高気温15℃でお日様は一度も顔を見せない。だいたいこんな日が続いています。去年はもっと早く植えられたのですが…キュウリと畑の土の底力に期待することとします。庭に出たついでにフキを収穫しました。今年2度目です。香り豊かで美味しいの!!これはいつの間にか生えてきて増えてしまったもの。薔薇やクレマチスの後方にニョキニョキ出て見栄えが悪いったらありゃしない。でも春の楽しみですから…おっと。季節はもう夏に片足踏み出しているのでした。
2012.06.01
コメント(0)
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
-
- 今日見つけた“花”は、なあ～に？
- 濃紺花瓶にオレンジ色の薔薇
- (2026-05-14 11:10:58)
-
-
-
- ラン好きです♪
- Mcp.ティビシニスのその後、Den.ウッ…
- (2026-05-14 17:48:09)
-
-
-
- グランドカバー
- スギの次は芝？花粉ゼロのクラピアで…
- (2026-05-14 01:57:25)
-
