らいふ　いん　こりあ　２

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2007年10月06日

変わった作り方のマフィン

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10632)

カテゴリ：作ったお菓子

マフィン、時々作るんですがレシピはいつも同じもので。
時には、くるみ入り、時にはチョコチップ入り。。とか
オプションが違うくらい。。

でも今日のは韓国の製菓製パンの専門サイトベーキングスクールを参考に
ちょっと変わった材料投入の順序で作りました。

このサイトのレシピではミックスを利用していたのですが
ないときは、この材料と分量で代用を。。とあったので
私はその代用のほうで。。。

材料は。。。

薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーと
砂糖、塩、卵、水、溶かしたバター（分量は省略）

（１）まず粉類はすべてボールに入れてよく混ぜる。

（２）卵と水を入れて均一になるようにかき混ぜる。

（３）最後に溶かしたバターを入れてさらによく混ぜる。

というものですが、この（３）の
溶かしたバターが最後に入るというのは
お初にお目にかかりました。。

すでに固めにまとまってしまった生地に
オイル状の溶かしたバターをどどーっと垂らし込んで
いったいこれらは混ざってくれるのだろうか。。と
一瞬思いましたが。。。
（オイルが生地の上にまだ浮いてる状態は、なんだか石けん作りでの
　あのいやな分離状態を思い起こさせるのよね。。トラウマ？？　＾＾；）

でもやってみたらちゃんと均一に混ざりました。
生地はちょっとうどん粉こねたみたいなヤな感じだったけど。

で。。焼いてみたら、ぜんぜんノープロブレム♪

卵と砂糖の味が素朴に感じられる
ごくフツーのやさしい味のシンプルマフィンになりました。

私はコーンとちぎったプロセスチーズを混ぜ込んだんだけど
ふわふわしっとり、卵の風味豊かなマフィンに
コーンとチーズがよく合ってました。

なお、溶かしたバターはオリーブオイルでもいいそう。。

マフィンのレシピって海外ではどうなんだろう。。と思って
あるアメリカ人の女性のサイトを見てみたら
そこではバターがショートニングになってたし。。

マフィンは家庭ごとの味や作り方があるものよね。。
私も、これっ！！っていうベストレシピを
いろいろ試行錯誤で見つけなくちゃ！　