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2004年02月24日
テーマ： 飲茶(12)
カテゴリ： カテゴリ未分類
楽天、大丈夫？？？ と思う今日この頃。
重くって開かないのよねー 私だけかな・・・と思ったけれど、
パパさまも会社からのアクセスが、結構不調らしい。
さて、お買物してから実家へ行ったのだが、
今日は豚バラがお買い得だったらしいので、赤いチャーシュ作成実験の為にゲット。
食紅ありません？って聞いたら、小さいスーパーの為に無く。
一度自宅に戻り、酒粕も合わせて持っていくことに。
さて、今日の実験過程～結果。（分量は模索中という事で、省略なり～）
材料・・・豚バラ、赤味噌、酒粕、みりん、食紅、八角もしくは五香粉
１． ジップロックの袋に、食紅と酒粕を入れる。もみもみと柔らかくする。
２． １に赤味噌をいれ、さらに混ぜる。
３． ２にみりんをいれ混ぜ、八角も入れる。
４． 豚バラを適当な大きさに切り、３に投入。冷蔵庫でしばし放置。今日は２時間ほど。
５． グリルでひっくり返しつつ５０分ちかく。
感想、甘みが足りなかった模様。ちょっと焼きすぎ。
次回は高温で時間短縮しよう。そして、途中はちみつを塗ろう。
色味は良い感じ
重くって開かないのよねー 私だけかな・・・と思ったけれど、
パパさまも会社からのアクセスが、結構不調らしい。
さて、お買物してから実家へ行ったのだが、
今日は豚バラがお買い得だったらしいので、赤いチャーシュ作成実験の為にゲット。
食紅ありません？って聞いたら、小さいスーパーの為に無く。
一度自宅に戻り、酒粕も合わせて持っていくことに。
さて、今日の実験過程～結果。（分量は模索中という事で、省略なり～）
材料・・・豚バラ、赤味噌、酒粕、みりん、食紅、八角もしくは五香粉
１． ジップロックの袋に、食紅と酒粕を入れる。もみもみと柔らかくする。
２． １に赤味噌をいれ、さらに混ぜる。
３． ２にみりんをいれ混ぜ、八角も入れる。
４． 豚バラを適当な大きさに切り、３に投入。冷蔵庫でしばし放置。今日は２時間ほど。
５． グリルでひっくり返しつつ５０分ちかく。
感想、甘みが足りなかった模様。ちょっと焼きすぎ。
次回は高温で時間短縮しよう。そして、途中はちみつを塗ろう。
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