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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

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2019.03.02

●梅島１丁目　雪国　で　『あつもり２玉＋春菊』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(8002)

カテゴリ：梅島駅周辺

地元・足立区の路麺パトロール♪

【立喰そば雪国】　足立区梅島1-12-7　紹介ブログ

前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

「立ち食いそば名店100　首都圏編　最新版」で紹介されている。
昭和５４年創業。梅島駅改札を出て右すぐの好立地｡厨房を囲む数人分の立ち食いカウンターと４人卓x2＋２人卓x1｡水セルフ、前金。
２０１３年１０月から建て替えで休業していたが、新店舗が完成して２０１４年の４月から再開。再開を機に代替わり。さらに、若旦那は昔のつゆの味を再現して、これがとても美味しくて好評。父親から受け継いだ味ではなく、南千住で伯父が営んでいた店の味の復刻版なんだそうだ。
お品書きは、ずっと前よりは天ぷらの種類が少なくなって、特に魚介系がないのが残念。
今秋から製麺業者を変え、そばは３種類（左から（普通の）そば（→現在の表記は藪）・更科・田舎）から選べるようになった。立ち食いそば屋としては非常に珍しい

麺の茹で具合を注文できるほか、自家製つゆの出来具合も表示している。さらに、立ち食いそばでは珍しい「あつもり」での提供も可能。
２階のカフェは妹さんが経営。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭のお品書き等。

今日の目当てはこれ　　最近始めたわけではなく、１年くらい前からと記憶している。

その『あつもり２玉』\450。別種の麺のミックスもということで、最初は田舎。
春菊天\70を添えて。

麺は【むらめん】のもの。極太というほどでもないが、それなりの太さ。
この田舎そばは、そんなに好みでもないのだが、あつもりだとなんとなくいいw

食べ終わりそうなところで店主が声をかけてくれて更科登場。つゆに天かすを加えてくれる。

店主があつもりで一番のおすすめが更科。これもまた好みの問題か。
立ち食いそば屋系では一部の店舗（【ねぎどん】＠千束や押出し式十割そば提供店など）を除いてもりそばは美味しさを感じないから注文しないのだが、あつもりだとわりと良さを感じるもんだね。

あっ、そば湯をもらうのを忘れてた。ごちそうさまでした～

※　【雪国】さんへの訪問履歴はこちら。

※　足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

前も書いたけど、図書館で見つけた

『諸国そばの本』という古い本に、林順信氏の『江戸っ子の蕎麦語り』というコラムがあるのだが、その一節にこう書いてある。

”　「あつもり」ってあるでしょ。一の谷とか湯通しとかもいう。丼じゃない、板の上に盛って湯をかけて温める。これね、 そばの風味がモロに出るから、そば屋は怖がるんだよ 。．．．”

同じく林順信氏のセリフで　

「一の谷」ってあるでしょ。
「一の谷」の別名は一ノ谷の合戦で亡くなった平敦盛(たいらのあつもり )から来てるんだよね！

平敦盛
”平家一門として17歳で一ノ谷の戦いに参加。源氏側の奇襲を受け、平氏側が劣勢になると、騎馬で海上の船に逃げようとした敦盛を、敵将を探していた熊谷次郎直実が「敵に後ろを見せるのは卑怯でありましょう、お戻りなされ」と呼び止める。敦盛が取って返すと、直実は敦盛を馬から組み落とし、首を斬ろうと甲を上げると、我が子直家と同じ年頃の美しい若者の顔を見て躊躇する。直実は敦盛を助けようと名を尋ねるが、敦盛は「名乗らずとも首を取って人に尋ねよ。すみやかに首を取れ」と答え、直実は涙ながらに敦盛の首を切った（覚一本『平家物語』「敦盛最期」より）。”

【関連ブログ：あつもり】
◆ 2016年2月13日：　小松庵西新井店で『あつもり』他
■ 2008年6月02日：　竹邑庵太郎敦盛＠新橋【閉店】で『あつもりそば』
■ 2010年5月13日：　美々卯＠京橋で『うずらそば（あつもり）』他