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2006.03.03

１年ぶりといってもいつもは教室で習ったやり方で、生種の量を増やして短時間で仕上げたり、
仕込水を果物の果汁にしたりするやり方だったので、普通のやり方？は初めてみたいなもの。

それに、イーストでフランスパンやカンパーニュを焼くときには、中力粉を使っているので、今回も同じように使い、レシピどおりに水を入れたら
すご～～く柔らかい生地になってしまい、ベトつき、大変でした(>_<)

本にはフランスパン用粉がない場合は水を減らす・・・ってしっかり書いてありました・・・。

それでも、なんとか普通に焼けたので今日のところは良しとしたいと思います。
次回に向けて、改善点もわかったので頑張ります♪

いつものようにクープもイマイチ・・・。