今日もSlowなお日和で・・・

ご飯にもパンにもおつまみにも合うチリコンカンです。　　　

材料：（３～４食分）

牛ひき肉または合いびき肉　　　　２００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　１～２個

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

トマトの水煮缶　　　　　　　　　　　　４００ｇ

赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　５０～１００ｃｃ

大豆など（赤いんげん豆、ヒヨコ豆なども入れるとそれっぽい）　２００ｇ

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　適量

チリパウダー　　　　　　　　　　　　　小１

クミンパウダー　　　　　　　　　　　　小１

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１～２かけ

作り方：

玉ねぎ、ピーマンはざく切り。

鍋でしんなりするまで炒めて、下ろしたニンニクとひき肉を加えさらに炒める。

色がついたら豆類、水、塩コショウ、チリ・クミンパウダーを入れて５～６分煮込む。

その後、トマト缶と赤ワインを加えて約３０分煮込む（圧力鍋だったら３～５分）

トマトケチャップと砂糖で味を整える。

私はかなり煮詰めて仕上げます。

食パンに溶けるチーズと乗せてチーズトースト

冷凍パイ生地に包んでオーブンで焼いてミートパイ

クラッカーに乗せるだけでもOK

炊きたてご飯と一緒に食べると朝でも食が進みます。

メキシカーンっぽくする為にはクミンパウダーを多めにします。

メキシコ料理かと思ったら、アメリカのテキサス州での定番料理らしい

お豆を沢山いれて高タンパク質を摂りましょう