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2003年01月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
新年、あけましておめでとうございます。
深々と降る雪、時折やってくる除雪車の音・・・静かです。
今年のお正月は実家で迎えることができました。（なんと、４年ぶり）
名古屋駅のツインタワ－に目をみはり
久しぶりに高校時代の同級生にも会うことができました。（充実）
昨年亡くなった祖父のお仏壇に手を合わせ・・・
おいっこやめいっこにお年玉を・・・
以前自分の部屋だったところはすでになく
あらためて、もうここは自分のいるべき場所ではないと実感させられる
一抹のさみしさも
さて、今年最初の日記はおかゆの話から
１月７日・・・七草
１年の無病息災を願って、春の七草を使って作る七草かゆ
七草って全部言えますか？
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）すずしろ（大根）
七草は寒い冬にビタミンをたっぷり補給してくれ、体調を整えてくれます。
例えば
せり・・・・・香りがいいですね。発汗・利尿作用や食欲増進効果あり
なずな・・・・目、胃、肝臓の機能を整えてくれます。消化促進効果あり
ごぎょう・・・せきをしずめ、たんを切る効果あり
はこべら・・・母乳の出を良くする効果あり
ほとけのざ・・解熱・鎮痛効果あり
すずな・・・・消化促進効果あり
すずしろ・・・ビタミンを多く含み、コレステロ－ルを下げてくれます
消化促進効果あり
ス－パ－では、「七草かゆセット」として売られていますし、
最近は便利なフリ－ズドライのものまであるようですね。
もちろん、七草にこだわらず、身近にある葉っぱもので、菜がゆを作ってもOK！
★さておかゆのおいしい炊き方★
お米をご飯から炊いたものがおかゆで、ご飯に水を加えて炊くのがおじや
おかゆにも水と米の割合によって、全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆとわかれます。
米１：水５・・・・全がゆ（これが基本） 水けが少なく全体にドロッとした感じ
米１：水７・・・・七分がゆ やや水気が多く、とろっとした感じ
米１：水１０・・・五分がゆ 水気が多く、さらっとした感じ
米１：水１５・・・三分がゆ 汁の中に米がある、といった感じ
左から順に全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆ
米は洗って土鍋など厚手の鍋に・・・お好みの水加減に３０分ほど浸しておきます。
鍋にふたをして強火に、沸騰したら弱火でコトコト、３０分程
お好みでお塩で味付け
梅干や桜の花の塩漬け、キムチやちりめんなどなどトッピングを楽しんでもＯＫ！
★七草がゆ★
（４人分）
お米 １カップ 水 ５カップ 塩 小さじ１／２
七草 適量
1.七草はさっとゆで、細かくきざみます。
2.基本の全がゆを作り１を入れお塩で味付け！！！！
七草がゆには、新しい生命を自分の中に取り込もうという意味があったり
お正月のご馳走で疲れた胃を休めようという、先人の知恵でもあったようです。
それでは、本年もよろしくお願いいたします。
深々と降る雪、時折やってくる除雪車の音・・・静かです。
今年のお正月は実家で迎えることができました。（なんと、４年ぶり）
名古屋駅のツインタワ－に目をみはり
久しぶりに高校時代の同級生にも会うことができました。（充実）
昨年亡くなった祖父のお仏壇に手を合わせ・・・
おいっこやめいっこにお年玉を・・・
以前自分の部屋だったところはすでになく
あらためて、もうここは自分のいるべき場所ではないと実感させられる
一抹のさみしさも
さて、今年最初の日記はおかゆの話から
１月７日・・・七草
１年の無病息災を願って、春の七草を使って作る七草かゆ
七草って全部言えますか？
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）すずしろ（大根）
七草は寒い冬にビタミンをたっぷり補給してくれ、体調を整えてくれます。
例えば
せり・・・・・香りがいいですね。発汗・利尿作用や食欲増進効果あり
なずな・・・・目、胃、肝臓の機能を整えてくれます。消化促進効果あり
ごぎょう・・・せきをしずめ、たんを切る効果あり
はこべら・・・母乳の出を良くする効果あり
ほとけのざ・・解熱・鎮痛効果あり
すずな・・・・消化促進効果あり
すずしろ・・・ビタミンを多く含み、コレステロ－ルを下げてくれます
消化促進効果あり
ス－パ－では、「七草かゆセット」として売られていますし、
最近は便利なフリ－ズドライのものまであるようですね。
もちろん、七草にこだわらず、身近にある葉っぱもので、菜がゆを作ってもOK！
★さておかゆのおいしい炊き方★
お米をご飯から炊いたものがおかゆで、ご飯に水を加えて炊くのがおじや
おかゆにも水と米の割合によって、全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆとわかれます。
米１：水５・・・・全がゆ（これが基本） 水けが少なく全体にドロッとした感じ
米１：水７・・・・七分がゆ やや水気が多く、とろっとした感じ
米１：水１０・・・五分がゆ 水気が多く、さらっとした感じ
米１：水１５・・・三分がゆ 汁の中に米がある、といった感じ
左から順に全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆ
米は洗って土鍋など厚手の鍋に・・・お好みの水加減に３０分ほど浸しておきます。
鍋にふたをして強火に、沸騰したら弱火でコトコト、３０分程
お好みでお塩で味付け
梅干や桜の花の塩漬け、キムチやちりめんなどなどトッピングを楽しんでもＯＫ！
★七草がゆ★
（４人分）
お米 １カップ 水 ５カップ 塩 小さじ１／２
七草 適量
1.七草はさっとゆで、細かくきざみます。
2.基本の全がゆを作り１を入れお塩で味付け！！！！
七草がゆには、新しい生命を自分の中に取り込もうという意味があったり
お正月のご馳走で疲れた胃を休めようという、先人の知恵でもあったようです。
それでは、本年もよろしくお願いいたします。
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