おむすびママの徒然なるままに

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2003年01月05日
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新年、あけましておめでとうございます。

深々と降る雪、時折やってくる除雪車の音・・・静かです。

今年のお正月は実家で迎えることができました。(なんと、4年ぶり)
名古屋駅のツインタワ-に目をみはり
久しぶりに高校時代の同級生にも会うことができました。(充実)

昨年亡くなった祖父のお仏壇に手を合わせ・・・
おいっこやめいっこにお年玉を・・・

以前自分の部屋だったところはすでになく
あらためて、もうここは自分のいるべき場所ではないと実感させられる
一抹のさみしさも

さて、今年最初の日記はおかゆの話から

1月7日・・・七草
 1年の無病息災を願って、春の七草を使って作る七草かゆ

七草って全部言えますか?
 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)すずしろ(大根)

  七草は寒い冬にビタミンをたっぷり補給してくれ、体調を整えてくれます。
  例えば 
    せり・・・・・香りがいいですね。発汗・利尿作用や食欲増進効果あり
    なずな・・・・目、胃、肝臓の機能を整えてくれます。消化促進効果あり
    ごぎょう・・・せきをしずめ、たんを切る効果あり
    はこべら・・・母乳の出を良くする効果あり
    ほとけのざ・・解熱・鎮痛効果あり
    すずな・・・・消化促進効果あり
    すずしろ・・・ビタミンを多く含み、コレステロ-ルを下げてくれます
           消化促進効果あり

ス-パ-では、「七草かゆセット」として売られていますし、
            最近は便利なフリ-ズドライのものまであるようですね。

もちろん、七草にこだわらず、身近にある葉っぱもので、菜がゆを作ってもOK!

★さておかゆのおいしい炊き方★

お米をご飯から炊いたものがおかゆで、ご飯に水を加えて炊くのがおじや
おかゆにも水と米の割合によって、全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆとわかれます。

米1:水5・・・・全がゆ(これが基本)  水けが少なく全体にドロッとした感じ

米1:水7・・・・七分がゆ        やや水気が多く、とろっとした感じ

米1:水10・・・五分がゆ        水気が多く、さらっとした感じ

米1:水15・・・三分がゆ        汁の中に米がある、といった感じ



左から順に全がゆ、七分がゆ、五分がゆ、三分がゆ

米は洗って土鍋など厚手の鍋に・・・お好みの水加減に30分ほど浸しておきます。
鍋にふたをして強火に、沸騰したら弱火でコトコト、30分程
お好みでお塩で味付け
梅干や桜の花の塩漬け、キムチやちりめんなどなどトッピングを楽しんでもOK!

★七草がゆ★



(4人分)
お米 1カップ   水 5カップ   塩  小さじ1/2 
七草 適量 

1.七草はさっとゆで、細かくきざみます。
2.基本の全がゆを作り1を入れお塩で味付け!!!!

七草がゆには、新しい生命を自分の中に取り込もうという意味があったり
お正月のご馳走で疲れた胃を休めようという、先人の知恵でもあったようです。

それでは、本年もよろしくお願いいたします。





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最終更新日  2003年01月05日 05時39分52秒
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