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2003年01月18日
カテゴリ： カテゴリ未分類
新潟の郷土料理にのっぺい汁というものがあります。
本当ののっぺい汁はどうやって作るのだろうと思うのですが
なんせ、１０件集まれば１０通りの作り方がありそう
だしに燻製の貝柱をつかったり、シャケやイクラをいれたり・・・
まあ、我家は鶏肉なので鶏肉にしてみました
＜材料＞
サトイモ たけのこ ニンジン こんにゃく
しいたけ ぎんなん かまぼこ 鳥のモモ肉
材料を食べやすい大きさに切り煮ます。
味付けは、お醤油と砂糖とお酒で、色が濃くならないようお塩で調節しましょう。
材料に火が通ったら、片栗でとろみをつける
※サトイモのとろみだけ、という作り方もあるようですが
我家流はこんな感じです。
鶏肉のかわりにほたて缶にしたり、白しょうゆをつかって色をつけない・・・なんてやり方も
寒い時にはホカホカ暖まっておいしいです。
冬期に咲く花はあまりないのですが
このお花は、一度咲くと長持ちしてくれます。
本当ののっぺい汁はどうやって作るのだろうと思うのですが
なんせ、１０件集まれば１０通りの作り方がありそう
だしに燻製の貝柱をつかったり、シャケやイクラをいれたり・・・
まあ、我家は鶏肉なので鶏肉にしてみました
＜材料＞
サトイモ たけのこ ニンジン こんにゃく
しいたけ ぎんなん かまぼこ 鳥のモモ肉
材料を食べやすい大きさに切り煮ます。
味付けは、お醤油と砂糖とお酒で、色が濃くならないようお塩で調節しましょう。
材料に火が通ったら、片栗でとろみをつける
※サトイモのとろみだけ、という作り方もあるようですが
我家流はこんな感じです。
鶏肉のかわりにほたて缶にしたり、白しょうゆをつかって色をつけない・・・なんてやり方も
寒い時にはホカホカ暖まっておいしいです。
冬期に咲く花はあまりないのですが
このお花は、一度咲くと長持ちしてくれます。
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Re:のっぺい汁(1/18)
いろいろな作り方があるんですね。
ちなみにわたしの作るのっぺい汁は、ままちゃんとほぼ同じでした。
でも、ホタテを入れるのもおいしそうですね。
（食べてみたい～～！） (2003年01月19日 07時44分41秒)
ちなみにわたしの作るのっぺい汁は、ままちゃんとほぼ同じでした。
でも、ホタテを入れるのもおいしそうですね。
（食べてみたい～～！） (2003年01月19日 07時44分41秒)
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