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2003年01月24日
テーマ： たくわえくんを使ったレシピ(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
かき鍋、かきフライ・・・かきのおいしい季節です
小粒のかきをたっぷり使って今が旬の炊きこみご飯
★かきご飯★（４人分）
＜材料＞
米 ４カップ 大根 150ｇ 昆布１０センチ
あさつき 適宜 水 ３カップ 酒 １/４カップ
かきの煮汁
かき 400ｇ 酒 大３ しょうゆ 大３
＜作り方＞
1.米はといでザルにあげておく。
2.だし昆布は水に入れ１時間位置く。
3.かきはザルに入れ、ふり洗いをし水気をきっておく。
鍋に酒としょうゆを煮立て、かきを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めかきを取り出し煮汁はこしておく。
4.Ａで水加減を全体量４カップにし、米と大根（細かく千切り）を加え１０分位おき、スイッチを入れる。
炊き上がる１０分位前にかきを加える。
しっかりむらし、あさつきの小口切りを散らす。
栄養士 滝沢 由紀 先生からのレシピ
某県立病院の栄養士さんと、低タンパク米春陽についてお話することができました。
春陽については こちら
このくらいのタンパク量だと１日卵１個又は魚の切身半分くらい余分に食べられるらしい
なによりもうれしいのは、普通のご飯とかわらない味！
今までのお米はタンパク質量を減らす為味が変わってしまうほど加工され、はっきり言って「まずい」「お米とは名ばかり」のものだったらしいのですが
この新しい品種であれば、普通のご飯として食事を楽しめるとのことでした。
腎疾患の方にはとてもうれしいニュ－スかも！
小粒のかきをたっぷり使って今が旬の炊きこみご飯
★かきご飯★（４人分）
＜材料＞
米 ４カップ 大根 150ｇ 昆布１０センチ
あさつき 適宜 水 ３カップ 酒 １/４カップ
かきの煮汁
かき 400ｇ 酒 大３ しょうゆ 大３
＜作り方＞
1.米はといでザルにあげておく。
2.だし昆布は水に入れ１時間位置く。
3.かきはザルに入れ、ふり洗いをし水気をきっておく。
鍋に酒としょうゆを煮立て、かきを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めかきを取り出し煮汁はこしておく。
4.Ａで水加減を全体量４カップにし、米と大根（細かく千切り）を加え１０分位おき、スイッチを入れる。
炊き上がる１０分位前にかきを加える。
しっかりむらし、あさつきの小口切りを散らす。
栄養士 滝沢 由紀 先生からのレシピ
某県立病院の栄養士さんと、低タンパク米春陽についてお話することができました。
春陽については こちら
このくらいのタンパク量だと１日卵１個又は魚の切身半分くらい余分に食べられるらしい
なによりもうれしいのは、普通のご飯とかわらない味！
今までのお米はタンパク質量を減らす為味が変わってしまうほど加工され、はっきり言って「まずい」「お米とは名ばかり」のものだったらしいのですが
この新しい品種であれば、普通のご飯として食事を楽しめるとのことでした。
腎疾患の方にはとてもうれしいニュ－スかも！
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