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ma2no
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2008.08.31
カテゴリ： ごはん＆おやつ
晩ごはんは、シーフードのクリーム煮、根菜と厚揚げのそぼろあんかけ、五目ひじき。
でも、写真は撮り忘れた･･･。
シーフードのクリーム煮は、ハワイ好きの母のためにちょっと工夫してみた。
去年ハワイに行ったとき、ファーマーズマーケットのボックスランチで、ガーリックシュリンプがあった。
えび好きの母はそれをとても気に入って、日本に帰ってからも「あれはおいしかったね～」と言っていた。
その味を思い出しつつ、ちょっとアレンジしたのが今回のクリーム煮。
材料は、えび、ほたて、サーモン、マッシュルーム、プチトマト、レモン、にんにく、バター、サラダオイル、サワークリーム、塩コショウ。
えびとホタテは、塩コショウし、すりおろしたにんにくをまぶす。
マッシュルームは四つ割にして、レモン汁で和え、プチトマトは半切りに。
鍋にサワークリームを入れ弱火にかける。
サーモンは塩コショウし、こむぎこをまぶしてサラダオイルとバター半々のところで表面を焼いたら、サワークリームの鍋へ。
サーモンを焼いたフライパンでえびとホタテをさっと炒め、鍋へ。
次にマッシュルームとトマトを炒めて鍋へ移したら、さっくり混ぜあわせる。
シーフードに下味をつけてあるので、味見をして足りなければ塩を足して完成。
レモンとサワークリームで酸味があるところが、ハワイで食べた味に近い。
んー･･･ここまで書いて、写真を撮ればよかったと心から後悔・・・
母は抗生物質と痛み止めと一緒に飲んでいる胃薬のせいで、いつもより食欲があり、出したものは全て平らげていた。
この分なら早くよくなりそうで一安心。
日中は青空だったのに、夜になったら大雨警報が出た。
雨がひどくならないうちに帰宅。
家に帰って無花果のコンポートをゼリーに
写真だと色がきれいに出ないなぁ･･･。
でも、写真は撮り忘れた･･･。
シーフードのクリーム煮は、ハワイ好きの母のためにちょっと工夫してみた。
去年ハワイに行ったとき、ファーマーズマーケットのボックスランチで、ガーリックシュリンプがあった。
えび好きの母はそれをとても気に入って、日本に帰ってからも「あれはおいしかったね～」と言っていた。
その味を思い出しつつ、ちょっとアレンジしたのが今回のクリーム煮。
材料は、えび、ほたて、サーモン、マッシュルーム、プチトマト、レモン、にんにく、バター、サラダオイル、サワークリーム、塩コショウ。
えびとホタテは、塩コショウし、すりおろしたにんにくをまぶす。
マッシュルームは四つ割にして、レモン汁で和え、プチトマトは半切りに。
鍋にサワークリームを入れ弱火にかける。
サーモンは塩コショウし、こむぎこをまぶしてサラダオイルとバター半々のところで表面を焼いたら、サワークリームの鍋へ。
サーモンを焼いたフライパンでえびとホタテをさっと炒め、鍋へ。
次にマッシュルームとトマトを炒めて鍋へ移したら、さっくり混ぜあわせる。
シーフードに下味をつけてあるので、味見をして足りなければ塩を足して完成。
レモンとサワークリームで酸味があるところが、ハワイで食べた味に近い。
んー･･･ここまで書いて、写真を撮ればよかったと心から後悔・・・
母は抗生物質と痛み止めと一緒に飲んでいる胃薬のせいで、いつもより食欲があり、出したものは全て平らげていた。
この分なら早くよくなりそうで一安心。
日中は青空だったのに、夜になったら大雨警報が出た。
雨がひどくならないうちに帰宅。
家に帰って無花果のコンポートをゼリーに
写真だと色がきれいに出ないなぁ･･･。
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