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ma2no
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2014.12.28
カテゴリ： ごはん
今日は朝からひき肉関連の料理。
最初はミートローフ。
今年は、和風と洋風の二種類を作る。
A. 玉ねぎ→みじん切りにして炒める
B. パン粉と卵と牛乳を混ぜ合わせる
C. にんじん→あられに切って茹でる
合挽きに鶏ひき肉を加え、塩こしょうしてよく混ぜたら、A-Cを加える。
これが基本タネで、ここまでは和風、洋風共通。
和風は、基本タネにお醤油とお酒を加え、↓の材料を混ぜ合わせる。
れんこん→あられに切って茹でる
ごぼう→あられに切って茹でる
いんげん、あられに切る
洋風は、基本タネにケチャップとお醤油を加え↓の材料を混ぜ合わせる。
コーン→感から出汁水気を切る
チーズ→あられに切る
アスパラ→長いまま埋め込んで使う
それぞれを型に入れてオーブンで焼く。
和風は型が大きいので160度で45分、洋風は型が小さいので180度で30分。
ミートローフは、材料を混ぜ合わせれば、あとはオーブン任せなので、いろんなものをたくさん作る時には、手間が少ないので便利。
しかも見栄えもいいしね。
ミートローフの次はもち米シュウマイ。
作っている途中で、もち米が足りない感じになってきた。
もち米は前日から水につけておかないと、蒸してもふっくら仕上がらない。
急遽薄焼き卵を焼き、海苔を重ねて種をまきこんでみた。
これ、以前に中華の前菜で食べたことがあったので、それの真似。
ホイルに包んで蒸し揚げたら、かなりそれらしく出来上がった。
あとは定番鶏そぼろを作り、塩豚にしておいた肩ロースとバラ肉を茹でた。
肩ロースはタレに漬けこんだので、中華おこわの具にする予定。
年明けに嵐の櫻井くん主演で、大使閣下の料理人がドラマに！！
このマンガ、好きだったな～。
わたしのベトナム料理の知識のモトはこれ。
全巻持ってたはずなんだけど、あれってどこ行っちゃったのかな…弟のところ？
【中古】 ◆ 大使閣下の料理人 全25巻 かわすみひろし 全巻 完結 セット
最初はミートローフ。
今年は、和風と洋風の二種類を作る。
A. 玉ねぎ→みじん切りにして炒める
B. パン粉と卵と牛乳を混ぜ合わせる
C. にんじん→あられに切って茹でる
合挽きに鶏ひき肉を加え、塩こしょうしてよく混ぜたら、A-Cを加える。
これが基本タネで、ここまでは和風、洋風共通。
和風は、基本タネにお醤油とお酒を加え、↓の材料を混ぜ合わせる。
れんこん→あられに切って茹でる
ごぼう→あられに切って茹でる
いんげん、あられに切る
洋風は、基本タネにケチャップとお醤油を加え↓の材料を混ぜ合わせる。
コーン→感から出汁水気を切る
チーズ→あられに切る
アスパラ→長いまま埋め込んで使う
それぞれを型に入れてオーブンで焼く。
和風は型が大きいので160度で45分、洋風は型が小さいので180度で30分。
ミートローフは、材料を混ぜ合わせれば、あとはオーブン任せなので、いろんなものをたくさん作る時には、手間が少ないので便利。
しかも見栄えもいいしね。
ミートローフの次はもち米シュウマイ。
作っている途中で、もち米が足りない感じになってきた。
もち米は前日から水につけておかないと、蒸してもふっくら仕上がらない。
急遽薄焼き卵を焼き、海苔を重ねて種をまきこんでみた。
これ、以前に中華の前菜で食べたことがあったので、それの真似。
ホイルに包んで蒸し揚げたら、かなりそれらしく出来上がった。
あとは定番鶏そぼろを作り、塩豚にしておいた肩ロースとバラ肉を茹でた。
肩ロースはタレに漬けこんだので、中華おこわの具にする予定。
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