昨日の夜ご飯におでんを作りました。
お弁当のおかずにも利用できるよう作りました。

卵は、夕飯用は油揚げに入れてきんちゃくにして、
お弁当用は煮卵にするつもりでゆで卵を準備しました。
こんにゃくはお弁当にも使えるよういつもより小さめの三角に切り
裏と表に味がしみ込みやすいよう切り込みを入れました。
夕飯用に油揚げの中にささがきのごぼうと人参を入れてきんちゃくを作り
お弁当には多めに作ったささがきのごぼうと人参をきんぴらにしました。
ささがきは苦手なのでピーラーで作りました。

卵、こんにゃく、ささがきのごぼうと人参は
おでんの汁と一緒にお弁当用に取り分けておき、朝仕上げしました。

卵はヒタヒタのおでんの煮汁に砂糖少々、しょうゆ少々をたして
味を少し濃くして温め直し、最後は煮汁をからめ
お弁当箱サイズに上下を少し切って詰めました。

こんにゃくは汁気を切って
ごま油を熱したフライパンで少し焼き色がつくまで炒め
砂糖、酒、しょうゆで味付けをして
最後に七味唐辛子をふりました。

ごぼうと人参のささがきは汁気を切って、ごま油を熱したフライパンで炒め
酒、砂糖、薄口しょうゆで味付けをして
最後にすりごまをふりました。

牛肉のうす切りはフライパンで炒め、
先日作ったジンジャーソースをからめました。

ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気を押さえるようにして拭き取り
塩、こしょう、昆布茶で味付けしました。

かぼちゃは薄くスライスして柔らかくなるまで茹で、
粉ふきいも状態にします。
砂糖少々を加えてつぶしながら混ぜ、
kiriの個包装のクリームチーズを加えてサッと混ぜ
（固まりが残っている方が好きなので少しおおざっぱに混ぜます）
ラップに包んで茶巾絞りにしました。

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