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2008.01.16
今日のお弁当*豚うす切り肉のカツ*
カテゴリ:
お弁当
***今日のお弁当***
ピーマンソテー
里芋の味噌煮
小女子とごまのふりかけ
************************
豚うす切り肉は2~3枚をあわせて、塩、こしょう、薄力粉をまぶし、
溶き卵、パン粉をつけておきます。
夜ここまで準備しておきました。
朝180℃の油で揚げ、お弁当箱サイズにあわせて切り、
しょうゆをほんの少しかけてからお弁当箱に詰めました。
エノキと冷凍しておいたシイタケで煮物を作りました。
冷凍シイタケは水から煮るとうまみがでるので、だし代わりに使います。
鍋に冷凍シイタケ、エノキ、ヒタヒタの水を入れて火にかけ
アクを取りながら煮て、酒、しょうゆ、砂糖を加え
ひと煮立ちさせてから火を止めます。
ここまで夜準備しておきました。
朝、適量を鍋に入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ、
冷ましてから卵に混ぜ,卵焼きにしました。
昨日の夜のおかずに豚汁を作ったのですが
その時にお弁当用の里芋も一緒に煮ました。
豚汁用の里芋より大きめに切って豚汁の中に入れ、
まだ少し固いうちに汁ごと取り分けておき,朝仕上げました。
小女子でふりかけを作りました。
ごま油を熱したフライパンに小女子を入れ軽く炒め
砂糖少々を入れ、しょうゆをフライパンの縁から回しがけして
最後にすりごまをふりました。
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最終更新日 2012.03.18 03:50:44
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