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2008.06.18
テーマ： 今日のお弁当(2979)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ブロッコリーのおかかあえ
塩昆布
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
えびは殻と背わたを取り、
片栗粉をまぶしてもんで、汚れと臭みをとります。
片栗粉が灰色っぽくなったら水洗いを（水がきれいになるまで）し
キッチンペーパーで水気をふき取り、粗みじんに切ります。
はんぺんも同じくらいの大きさに切り、
小ねぎは小口切りにします。
ボールにえび、はんぺん、小ねぎ、卵、片栗粉、塩、を入れて
はんぺんをつぶすようにしながら全体をよく混ぜます。
夜ここまで準備しておきました。
朝、これを食べやすい大きさに形作り、
油で揚げ、塩を軽くふりました。
昨日のお弁当のコロッケを作った時に
中身の豚肉とたまねぎの炒め物を少し取り分けておきました。
それを温め直して、塩少々、牛乳少量入れて混ぜた卵で卵焼きにしました。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気をふき取り、しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足してかつお節であえました。
アルミカップに入れる時にはカップの底にかつお節を入れます。
こうすると水分が出てもかつお節が吸ってくれます。
片栗粉をまぶしてもんで、汚れと臭みをとります。
片栗粉が灰色っぽくなったら水洗いを（水がきれいになるまで）し
キッチンペーパーで水気をふき取り、粗みじんに切ります。
はんぺんも同じくらいの大きさに切り、
小ねぎは小口切りにします。
ボールにえび、はんぺん、小ねぎ、卵、片栗粉、塩、を入れて
はんぺんをつぶすようにしながら全体をよく混ぜます。
夜ここまで準備しておきました。
朝、これを食べやすい大きさに形作り、
油で揚げ、塩を軽くふりました。
昨日のお弁当のコロッケを作った時に
中身の豚肉とたまねぎの炒め物を少し取り分けておきました。
それを温め直して、塩少々、牛乳少量入れて混ぜた卵で卵焼きにしました。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気をふき取り、しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足してかつお節であえました。
アルミカップに入れる時にはカップの底にかつお節を入れます。
こうすると水分が出てもかつお節が吸ってくれます。
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