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2008.10.01
テーマ： 今日のお弁当(2979)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ゆで玉チーズマヨ
じゃがいものバジルソース炒め
オクラのおかかあえ
味付け海苔
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎはスライスに、
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
エノキは3cmくらいに切り、
さやいんげんは3cmくらいの斜め切りにします。
豚肉、たまねぎ、じゃがいも、エノキを鍋に入れて軽く混ぜ
蓋をして弱火で焦がさないよう蒸し煮にします。
たまねぎやじゃがいも、エノキから水分が出るので
その水分で蒸し煮にします。
たまねぎ、エノキがしんなりなってきたら酒、砂糖を入れて混ぜ、
ヒタヒタのだし汁を加え、アクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを加えてひと煮たちしたら火を止めます。
夜ここまで作っておき、煮汁ごと器に入れて冷めてから冷蔵庫へ。
朝、それを煮込んで、煮汁が少なくなる前にさやいんげんを入れ、
最後は焦がさないよう全体をからめました。
ゆで卵を作り殻をむいてフォークで粗くつぶし
マヨネーズ、1cmくらいに切ったスライスチーズ、
塩、コショウを加えてよく混ぜ
アルミカップに入れてオーブントースターで
うっすら焼き色がつくまで焼ました。
じゃがいもは拍子木切りにし、塩少々入れてかために茹で、
水気を切っておきます。
フライパンにオリーブオイル少量入れて熱し、
じゃがいもを入れて軽く焼き色がつくまで炒め
ジェノベーゼタイプのバジルペーストを加えて混ぜます。
オクラは乱切り風に切り、塩少々入れた熱湯でさっと茹で、
水気を切ってからしょうゆ少量をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足してかつお節であえました。
アルミカップの底にかつお節少々を入れてからオクラを入れ
上にもかつお節を少しかけました。
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
エノキは3cmくらいに切り、
さやいんげんは3cmくらいの斜め切りにします。
豚肉、たまねぎ、じゃがいも、エノキを鍋に入れて軽く混ぜ
蓋をして弱火で焦がさないよう蒸し煮にします。
たまねぎやじゃがいも、エノキから水分が出るので
その水分で蒸し煮にします。
たまねぎ、エノキがしんなりなってきたら酒、砂糖を入れて混ぜ、
ヒタヒタのだし汁を加え、アクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを加えてひと煮たちしたら火を止めます。
夜ここまで作っておき、煮汁ごと器に入れて冷めてから冷蔵庫へ。
朝、それを煮込んで、煮汁が少なくなる前にさやいんげんを入れ、
最後は焦がさないよう全体をからめました。
ゆで卵を作り殻をむいてフォークで粗くつぶし
マヨネーズ、1cmくらいに切ったスライスチーズ、
塩、コショウを加えてよく混ぜ
アルミカップに入れてオーブントースターで
うっすら焼き色がつくまで焼ました。
じゃがいもは拍子木切りにし、塩少々入れてかために茹で、
水気を切っておきます。
フライパンにオリーブオイル少量入れて熱し、
じゃがいもを入れて軽く焼き色がつくまで炒め
ジェノベーゼタイプのバジルペーストを加えて混ぜます。
オクラは乱切り風に切り、塩少々入れた熱湯でさっと茹で、
水気を切ってからしょうゆ少量をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足してかつお節であえました。
アルミカップの底にかつお節少々を入れてからオクラを入れ
上にもかつお節を少しかけました。
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