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2009.01.27
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カテゴリ: お弁当

***今日のお弁当***

09.01.27.jpg



じゃがいもジェノバ風
肉味噌入り卵焼き
ひじきちりめん(野沢菜味)

************************

高野豆腐はだし汁で戻し軽くしぼって細かくちぎっておきます。
合挽きミンチ、高野豆腐、卵、塩、コショウ、小ねぎの小口切りを
粘りがでるまでよく混ぜ小判型に形作ります。
ここまで夜準備しておきました。

朝、サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを入れ
両面に焼き色がついて中まで火が通るよう焼きます。
ケチャップと有機野菜入りのソースを2対1で混ぜ、
白ワイン、水適量を加えてソースを作って入れ煮込みます。

ごま油を熱したフライパンで細切りにしたピーマンを炒め
小女子を加えて炒め、しょうゆ少々で味付けします。

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、
塩少々入れて茹で、粉ふきいもにし、
ジェノベーゼタイプのバジルペースト適量を混ぜます。

作りおきの肉味噌適量をテフロン加工のフライパンで炒め直し、
粗熱をとっておきます。
卵に塩少々、水少量を入れて混ぜ、
肉味噌が真ん中に来るように巻いて卵焼きにしました。





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最終更新日  2009.02.28 21:35:18
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