じゃがいもはうす切りにして塩少々入れて茹で
水気を切って粉ふきいも状態にし、粗くつぶします。
ひき肉、みじん切りのたまねぎを炒め、
じゃがいもに混ぜ、カレー粉、塩、コショウで味を整え、
俵型に形作ります。

バター少量でパン粉をきつね色になるまで炒ります。
俵型に作ったじゃがいもにパン粉を軽く押さえるようにしてつけます。
詳しい作り方はこちら→ 揚げないカレーコロッケ

小松菜は熱湯でサッと茹で、水気を軽くしぼって細かく切ります。
ハムも細かく切って、フッ素樹脂加工のフライパンで軽く炒めておきます。
スライスチーズは1cm角くらいに切るか、ちぎっておきます。
卵に小松菜、ハム、スライスチーズ、塩、コショウを入れて混ぜ、
ミニフライパンにジャ～っと流し入れ
焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして弱火で焼き、
焼き色がついたら裏返して同じように焼き、
冷めてからお弁当箱サイズに合わせて切ります。
詳しい作り方はこちら→ スペイン風オムレツ

ピーマンは食べやすい長さの縦に細切りにし、
ちくわも同じように切ります。
ごま油を熱したフライパンでピーマンを炒め、
ピーマンが少ししんなりしたらちくわを加え、
昆布茶、塩、コショウで味つけをしました。

筍の水煮とにんじんはみじん切りにします。
鶏ひき肉、筍、にんじん、砂糖、酒を鍋に入れて
鶏肉がポロポロになるまで炒め、しょうゆを加えます。
にんじんに火が通ってなければ蓋をして1～2分蒸し煮にし、
煮汁が多いようなら蓋を取って水分を少し飛ばすようにします。
炊きあがった十二穀米のご飯に混ぜて混ぜご飯に。
詳しい作り方はこちら→ 鶏肉と筍の混ぜご飯

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