あしたの約束・・・いいことあるかな？

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2020.06.01

グリーンカレーチャーハンにチャレンジ！『カーオパットゲーンキョウワーン』

カテゴリ：美味しいカレーを楽しもう♪

ってことで、今回作るのは
『カーオパットゲーンキョウワーン』
タイのグリーンカレーチャーハンです。

まずは材料から

〈材料〉
ボイル海老・・・6尾
玉ねぎ　・・・・1／４
ピーマン・・・・１個
しめじ　・・・・1／３パック
卵　・・・・・・1個

映っていませんが、もちろんご飯も。今回はタイ米を使用しました。

そして調味料はこちら。

〈調味料〉
グリーンカレーペースト・・・大さじ１
ナムプラー　・・・・・・・・小さじ２
砂糖　・・・・・・・・・・・小さじ１

さてそれでは作っていきましょう。

熱したサラダ油に玉ねぎを入れて、軽く色づくまで炒めます。

そこへグリーンカレーペーストを加えて

香りが立つまで炒めます。

もともとのレシピとはちょっと違うのですが

海老としめじを加えて、火を通します。

そこへご飯とピーマンを加えます

ご飯をほぐしながら火を通し、ナムプラーと砂糖を合わせたものを入れて炒め合わせます。

最後に盛り付けますが・・・

今回、卵はチャーハンに混ぜようか悩んだのですが、目玉焼きにしてトッピングにしてみました。そして、きゅうりの漬物も添えてみました。

さらにナムプラーに唐辛子を浮かべたたれを添えてもいいそうですが、今回はきゅりの漬物にしてみました。

ちょっと色取りが悪いかな？

味はしっかりとグリーンカレーの辛さと、きゅうりの漬物もパリパリして食感もよかったし、目玉焼きのトロッとしたマイルドな味わいもよかったです♪

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ってか、相変わらず勝手にアレンジしちゃってますが、シンプルな材料だし調味料も多くないから簡単に作れるメニューです。

他にも海鮮の炒め物や、野菜の和え物、いろいろと紹介されているので、またこの本からのメニューでお料理を作っていきたいと思います。

タイの味をお手軽に楽しめる1冊です。

アジアご飯とか、カレーだけじゃなくても美味しいものって色々あるしね。

今度は麺料理にも挑戦してみようと思っています！！

あしたは・・・早いものでもう6月ですよねぇ～。今年はコロナウィルスがあったせいでなんか楽しみが半減してしまいましたが、早く好きに外出ができる日が来てほしいですよね。
わたしの好きな食べ歩きも早く再開したいし、映画も観に行きたいしなぁ～。

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