おいしい♪ﾑﾌﾌ♪ 　

　　　　かれこれ30年Surfingを通じての仲間と、そこから派生した仲間達と　　　　　　　　　　　
二葉鮨　平河町本店 にてワイン会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まず、「二葉鮨」と聞いて、ピ～ンときた方は相当の食通、鮨通と察する

 江戸前鮨の起源を大まかに辿ると６派くらいに分割されるそうな

中でも下記3店は古く(1818-1831年)

「深川・松ケ鮓」 

「上野広小路・松山鮨」

「両国・與兵衛鮓」

江戸前鮨発祥の店として今も語り継がれる 

上２店は今はなく、與兵衛鮓も本流は1930年台閉店

分派が現代に残るも、本流の名前・「與兵衛鮓」は絶える

1850年前後、「千住・みやこ」(1860後期閉店)

分派し、「浅草・弁天山みやこ」（1866）

６代目にあたる現在は「芝浦・ひさご寿司」となって本流（経緯不明）

「浅草・弁天山みやこ」と同時期

「木挽町・美寿志」

分派というか、流れを汲むのが、 高級鮨店の筆頭格

　　「銀座・久兵衛」 （1936）

「銀座・寿司幸本店」

 やっと、本題

三原橋（現在の銀座4丁目と5丁目を分かつ交差点）に

小西道蔵 が「 二葉鮨」 を開店（1877～）

 「日本橋・吉野鮨」開店（1880～）＝與兵衛鮓3代目からの流れ

 現在に初代の屋号が継承されている店はこの2店となる

2代目小西力蔵に仕えた

「銀座・御慶ずし」新家安造（現、八重洲・おけい寿司＝1933～） 

北大路魯山人のプロデュースで有名　

帝国ホテル、大阪リーガロイヤルに店を持つ

「銀座・なか田」の中田一男

「銀座・きよ田」「赤坂・喜久好」「西麻布・山路」等が2代目の流れを汲む

今に残る、江戸前鮨の中にあって錚々たる大御所である 

「二葉鮨」　銀座4丁目にて現在5代目・小西亜紀央氏継承中

さて本題Part2ｗ お題で今回お邪魔した

「二葉鮨平河町本店」

3代目小西三千三に仕え、三千三の娘御と婚姻

現在の女将さんが三原橋の血を引いている

平河町に暖簾を分かち開店したのが現当主・久保山氏

定かではないが1970年中頃（取材不足です・・・） 

「嵐山・吉兆」での修行を終え 

2代目久保山斎氏 跡継にて初代と共に商い中

一部敬称略m(__)m

外看板　質素さが好感

店構え 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　襟を正さずには・・・的、緊張感

　　　お刺身（画像忘れた・・・）

焼きもの

 phot by uchino-kun 　thanx

ここまで素材の旨み、シャリとのバランスを引き出せる鮨店は

そうはそうそう当らない 

ご主人の相当目利きからのネタ選別から由来すると思った

人生屈指の「美味鮨」を体験

そして堪能

電池切れにつきワインは次回・・・ｗ

 ムフフ度☆☆☆☆＋＋＋

二葉鮨 平河町本店

TEL 03-3261-3006

 東京都千代田区平河町2-5-7 ヒルクレスト平河町　Ｂ１Ｆ

※ご親戚の紹介、同席の為ワイン会可能であった場合が有ります

持ち込み希望の場合は、電話にてその旨相談してください